Αγοράστε για τους καλύτερους ολλανδικούς φούρνους από το Le Creuset, Staub, Lodge και πολλά άλλα
Οι αρχικοί φούρνοι της Ολλανδίας ήταν βαριές, χοντρές τοιχοποιίες από ακατέργαστο χυτοσίδηρο. Όταν παρόμοια χυτοπρεσαριστά έρχονται στην αγορά με μια εμαγιέ επικάλυψη, ονομάζονταν γαλλικοί φούρνοι, επειδή εκείνη τη στιγμή κατασκευάζονταν στη Γαλλία και ονομάζονταν επίσης καρύδια . Σήμερα, ωστόσο, κάθε μικρή και κατακόρυφη κατσαρόλα μπορεί να διατεθεί στην αγορά ως ολλανδικός φούρνος, ακόμη και μερικά από τα λεπτά μέταλλα. Αλλά αν η συνταγή σας λέει να μαγειρέψουν σε έναν ολλανδικό φούρνο, πιθανόν να σημαίνει το είδος χυτοσίδηρου.
Τα ακατέργαστα δοχεία από χυτοσίδηρο έχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Πρέπει να είναι καλά καρυκευμένα για να είναι μη κολλημένα, και όξινα τρόφιμα μπορούν να φάνε μακριά από την επίστρωση και να αντιδράσουν με το μέταλλο. Σίγουρα, ένα μικρό σίδερο είναι καλό για εσάς, αλλά δεν θέλετε να καταλήξετε με σκουριά σούπα ντομάτας.
Με μια κατσαρόλα επικαλυμμένη με σμάλτο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιεσδήποτε όξινες τροφές που σας αρέσουν. Αλλά έχουν και το μειονέκτημα τους. Το σμάλτο μπορεί να τσιπ, το οποίο είναι πιο πιθανό με δοχεία με χαμηλότερες τιμές από τα ακριβότερα αντίστοιχα, και τα εμαγιέ δοχεία με μη μεταλλικά κουμπιά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις υψηλότερες θερμοκρασίες.
Εδώ είναι οι καλύτεροι ολλανδοί φούρνοι για τις περισσότερες κουζίνες.
Καλύτερα συνολικά: Lodge Enamed Cast Iron Dutch Oven
Αυτός ο ορείχαλκος πορσελάνης-σμαλτωμένος χυτοσίδηρος έρχεται σε μια ποικιλία εξωτερικών χρωμάτων, με ένα κρεμ χρώματος εσωτερικό. Ενώ συνιστάται το πλύσιμο των χεριών, μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων και να έχει εγγύηση διάρκειας ζωής.
Το δοχείο είναι ασφαλές για φούρνους έως 500 μοίρες για το ψήσιμο ή το ψήσιμο και διατηρεί 6 τετραγωνικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε επιφάνεια μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του φυσικού αερίου, του ηλεκτρικού ή της επαγωγής, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε υπαίθριες ψησταριές ή σε φωτιές φωτιάς. Το σφιχτό καπάκι βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Λόγω του διπλού στρώματος επίστρωσης σμάλτου μέσα και έξω, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα, μαγείρεμα, αποθήκευση και σερβίρισμα.
Καλύτερο high-end: Le Creuset σμάλτο σίδερο 5-1 / 2-στρογγυλό ολλανδικό φούρνο
Αυτό το δοχείο είναι ένας νικητής, αλλά έρχεται με ένα απότομο σημείο τιμής. Είναι αρκετά μεγάλο για να προετοιμάσει τα περισσότερα πιάτα, αλλά όχι τόσο μεγάλο που είναι πολύ δύσκολο να κινηθεί. Έχει επικάλυψη σμάλτου για να μπορείτε να μαγειρεύετε οτιδήποτε σε αυτό και όπως και οι περισσότεροι ολλανδικοί φούρνοι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγειρικό σκεύος ή στο φούρνο. Το κουμπί είναι είτε μέταλλο είτε σύνθετο υλικό που είναι ασφαλές σε 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Για μεγαλύτερη ευελιξία, ο διακόπτης είναι αποσπώμενος, οπότε αν χρειαστεί να μαγειρέψετε σε ακόμη υψηλότερη θερμοκρασία, μπορείτε να αγοράσετε ένα ανταλλακτικό μεταλλικό κουμπί.
Οι φούρνοι της Ολλανδίας Le Crueset έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων για να ανακατευτούν και να ταιριάζουν με τη διακόσμηση κουζίνας κάποιου. Όπως και άλλα δοχεία από χυτοσίδηρο, αυτό είναι βαρύ - ζυγίζει μόλις πάνω από 11 λίβρες, και μπορεί να ζυγίζει 20 κιλά ή περισσότερο όταν είναι γεμάτο με φαγητό. Τα δοχεία από χυτοσίδηρο Le Creuset κατασκευάζονται στη Γαλλία. Και αν ψάχνετε για ένα μεγαλύτερο μέγεθος ή προτιμάτε ένα ωοειδές σχήμα, το Le Creuset έχει και αυτά.
Καλύτερος προϋπολογισμός: Tramontina Εμαγιέ Χυτοσίδηρος 6.5 Qt καλυμμένο στρογγυλό ολλανδικό φούρνο
Αν δεν είστε διατεθειμένοι να ξοδέψετε πολλά για ένα κομμάτι μαγειρικά σκεύη, αυτό το ολλανδικό φούρνο προσφέρει πολλά από τα ίδια χαρακτηριστικά σε ένα πολύ χαμηλότερο σημείο τιμών. Το μεγάλο μέγεθος είναι ιδανικό για μεγάλες οικογένειες ή για μεγάλα ψητά ή πουλερικά και τα μαγειρικά σκεύη έχουν ανθεκτική σμάλτο επικάλυψη. Ενώ αυτό έχει ένα μεταλλικό κουμπί, τα μαγειρικά σκεύη βαθμολογούνται μόνο σε θερμοκρασίες φούρνου 450 βαθμών Fahrenheit, έτσι δεν θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μερικές από τις συνταγές ψωμιού χωρίς ζύμη που απαιτούν υψηλότερες θερμοκρασίες.
Αυτός ο ολλανδικός φούρνος έρχεται με εγγύηση ζωής από τον κατασκευαστή επίσης.
Καλύτερος σχεδιασμός: Anolon Vesta χυτοσίδηρο μαγειρικά σκεύη 5-Quart στρογγυλό καπάκι
Η μεγάλη λαβή από ανοξείδωτο χάλυβα σε αυτή τη γλάστρα καθιστά το καπάκι εύκολο στην αφαίρεση, ακόμη και αν φορούσε ένα γάντι φούρνου, και το ματ μαύρο εσωτερικό σμάλτο είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσει λεκέδες από τους εσωτερικούς κρέμες που βρίσκονται σε πολλά άλλα δοχεία. Οι πλευρικές λαβές είναι άνετες να συγκρατούνται με κατόχους ή όταν φοράτε γάντια, έτσι είναι εύκολο να εισχωρήσετε και να βγείτε από το φούρνο και είναι ασφαλές σε 500 βαθμούς Fahrenheit όταν ψήνετε.
Η κάτω πλευρά του καπακιού έχει μικρούς κόμβους που προκαλούν τη συμπύκνωση να βράζει κάτω από το φαγητό και να βοηθήσουν να μαγειρεύουν το στιφάδο ή το ψητό σας ενώ μαγειρεύετε και το δοχείο να είναι ασφαλές για το κοτόπουλο, ώστε να μπορείτε να καφετείστε την κορυφή του φαγητού αφού το σιγοβράσετε με το καπάκι επάνω. Αυτή τη στιγμή τα μαγειρικά σκεύη διατίθενται μόνο σε ένα χρώμα, ένα πλούσιο κόκκινο. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια αρκετά νέα γραμμή, δεν υπάρχουν τόσο πολλά κομμάτια που διατίθενται από άλλους κατασκευαστές.
Best Non-Enamed: Lodge L8DD3 Διπλό ολλανδικό φούρνο και κατσαρόλα
Αυτός ο νωπός χυτοσίδηρος ολλανδικός φούρνος έρχεται προ-καρυκευμένο για να σας δώσει ένα ξεκίνημα για να πάρει ένα τέλεια μη κολλήστε κατσαρόλα Αλλά αυτό δεν είναι το καλύτερο μέρος. Το καπάκι αυτού του ολλανδικού φούρνου διπλασιάζεται ως μια κατσαρόλα με δύο πλευρικές λαβές, ώστε να έχετε δύο γλάστρες σε ένα για μια απίστευτα χαμηλή τιμή.
Σιγουρευτείτε τη σούπα σας στην κατσαρόλα και κάντε ταυτόχρονα το κουλουράκι στο τσάι. Το μειονέκτημα του χαρακτηριστικού είναι ότι το καπάκι δεν έχει μια επάνω λαβή για ανύψωση. Τα μαγειρικά σκεύη ακατέργαστου χυτοσιδήρου είναι ασφαλή για χρήση σε οποιαδήποτε θερμοκρασία του φούρνου καθώς και σε εξωτερική ψησταριά ή φωτιά. Σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες (θερμοκρασίες καθαρισμού του φούρνου), το καρύκευμα μπορεί να καεί, αλλά δεν θα βλάψει τα μαγειρικά σκεύη, θα πρέπει απλώς να το ξαναζείτε.
Best High-End: Φούρνος Staub ευρείας στρογγυλής ράβδου Shallow Cocotte, 6-quart
Αυτό το δοχείο είναι ευρύτερο και ελαφρώς μικρότερο από άλλα γλάστρες ίδιου μεγέθους, αλλά μπορείτε ακόμα να χωρέσετε ένα κοτόπουλο μέσου μεγέθους στο δοχείο. Εν τω μεταξύ, η μεγαλύτερη επιφάνεια πυθμένα σημαίνει ότι μπορείτε να καφέτε περισσότερα φαγητά την ίδια στιγμή πριν από την άσκηση. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη είναι γνωστά για ακόμα πιο ανοιχτή περιήγηση με λιγότερα ζεστά σημεία από ό, τι μερικοί από τους ανταγωνιστές της και έχει ένα μαύρο εσωτερικό που είναι λιγότερο πιθανό να επιδείξει λεκέδες τροφίμων.
Nubs στο εσωτερικό του καπακιού στέλνει την υγρασία βροχή κάτω από το φαγητό για αυτο-basting. Ο επάνω επιλογέας είναι μικρός, αλλά ανεβαίνοντας αρκετά ώστε να είναι εύκολο να το πιάσετε όταν αφαιρείτε το καπάκι. Το καπάκι είναι ασφαλές για τους φούρνους στους 500 βαθμούς Φαρενάιτ, ενώ το δοχείο μπορεί να χωρέσει έως 900 βαθμούς Κελσίου. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη κατασκευάζονται στη Γαλλία και διατίθενται σε διάφορα χρώματα.
Καλύτερο για το κάμπινγκ: Κατάλυμα Καπνιστό χυτοσίδηρο Deep Camp Ολλανδική φούρνος
Κάνοντας κάμπινγκ; Αυτός ο ολλανδικός φούρνος από μη χυτοσίδηρο σε σχήμα στρατόπεδο έχει τα πόδια για να το ανυψώσει πάνω από ζεστά κάρβουνα και το επίπεδο καπάκι έχει σχεδιαστεί ώστε να μπορείτε να τοποθετείτε κάρβουνα στην κορυφή για θέρμανση στην κορυφή. Το καπάκι στεγανοποίησης διατηρεί την υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ταψί. Ο ολλανδικός φούρνος φτάνει προ-καρυκευμένο, ώστε να μπορείτε να το συσκευάσετε για το ταξίδι σας μόλις φτάσει, αλλά η επίστρωση θα βελτιωθεί με επιπλέον καρυκεύματα και χρήση.
Αυτό κατέχει 8 quarts, και γίνεται στην Αμερική. Έχει λαβές βρόχου που διευκολύνουν την κίνηση, ακόμη και με ογκώδη γάντια φούρνου. Αυτό θα πρέπει να φροντίζεται όπως κάθε άλλο χυτοσίδηρο? δεν είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων.
Ενώ αυτό είναι ασφαλές για το φούρνο, μπορεί να είναι δύσκολη η χρήση λόγω των ποδιών. Θα μπορούσε να λειτουργήσει σε μια κουζίνα φυσικού αερίου, ανάλογα με τις σχάρες κουζίνας σας. Δεν θα λειτουργήσει σωστά σε ηλεκτρική ή επαγωγική εστία.
Best Square: Προκατασκευασμένος τετραγωνισμένος χυτοσίδηρος ολλανδικού φούρνου
Οι κυκλικοί φούρνοι της Ολλανδίας είναι οι πιο συνηθισμένοι, αλλά υπάρχουν στιγμές που ένας τετράγωνος ολλανδικός φούρνος είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτός ο τετράγωνος ολλανδικός φούρνος είναι ιδανικός για την παρασκευή ακόμη και σειρών μπισκότων ή κουλουριών ή για το ψήσιμο καλαμποκιού ή καβουρντισμάτων, αλλά είναι εξίσου καλό για ψητά, κατσαρόλες και άλλα, καθώς έχει ένα ευρύχωρο όγκο 8 τεμαχίων.
Ο ολλανδικός φούρνος και το καπάκι είναι προ-καρυκευμένο, έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αλλά η επιφάνεια γίνεται ακόμη πιο ασταθής με επιπλέον καρυκεύματα και χρήση. Το καπάκι είναι αναστρέψιμο και έχει ανυψωμένες ράχες, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ψησταριά ψησταριάς.
Αυτό πρέπει να πλένεται με το χέρι.Καλύτερη μικρή χωρητικότητα: BergHOFF Neo 3 Quart χυτοσίδηρο καλυμμένο ολλανδικό φούρνο
Με μαγειρικά σκεύη, τα μεγαλύτερα δεν είναι πάντα καλύτερα. Αυτός ο ολλανδικός φούρνος 3-quart είναι ιδανικός για μερικά πιάτα ή μικρές μερίδες σούπας, τσίλι, στιφάδο και άλλα και είναι πιο ελαφριά και πιο εύκολη από ό, τι τα μεγαλύτερα δοχεία που ζυγίζουν περισσότερο.
Η επίστρωση εξωτερικού σμάλτου υψηλής στιλπνότητας θα φανεί ελκυστική για τα επόμενα χρόνια, και η εσωτερική επικάλυψη σημαίνει ότι ποτέ δεν θα χρειαστεί καρύκευμα. Τα μαγειρικά σκεύη είναι ασφαλή σε 400 μοίρες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε επιφάνεια μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής. Αυτό πρέπει να πλένεται με το χέρι.