Αυτά τα μπισκότα σπόρων παπαρούνας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μια αίσθηση vintage και συνδυάζονται ευχάριστα με απογευματινό τσάι ή καφέ. (Τα παιδιά θα τα αγαπήσουν με ένα ψηλό ποτήρι γάλα.) Η συνταγή είναι απλή στην προετοιμασία (δεν απαιτείται μίξερ!), Και κάνει μια μεγάλη ποσότητα, γι 'αυτό είναι μια μεγάλη επιλογή για πάρτι και τσουλήθρες.
Θέλετε να τα ντύσετε λίγο; Σάντουιτς τους γύρω από σπιτικά λεμόνι τυρόπηγμα , ή παγωτό φράουλα. Ή τα σερβίρετε δίπλα σε φρέσκα μούρα και σορμπέ ή Κρέμα Σμέουρων με Σμέουρο.
Η Giora Shimoni αρέσει να κάνει τα μπισκότα για το Purim, όταν οι σπόροι παπαρούνας κάνουν εμφάνιση σε παραδοσιακά εδέσματα όπως το hamataschen (η Queen Esther λέγεται ότι έτρωγε σπόρους ενώ ζούσε στο παλάτι του βασιλιά Achashverosh για να κρατήσει το kosher). Ο Σιμόνι λέει: "Εάν έχετε 20 ελεύθερα λεπτά στις ημέρες που οδηγούν στο Purim, κάντε μια παρτίδα από αυτά τα μπισκότα σπόρων παπαρούνας και τα κολλήστε στην κατάψυξη. Τότε μπορείτε να τα βγάλετε στην Purim για να τα σερβίρετε για επιδόρπιο ... ή εσείς μπορεί να τα βάλει σε καλάθια τροφίμων Purim . "
Συμβουλές: Χάρη στο περιεχόμενο πετρελαίου τους, οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να γκρεμιστούν, οπότε δοκιμάστε τη δική σας πριν κάνετε αυτή τη συνταγή. Αν είναι ευχάριστα καρυδιού, είστε καλό να πάτε, αλλά αν εντοπίσετε πικρία ή γεύσεις, να τις αποκολλήσετε και να αγοράσετε νέες πριν κάνετε αυτή τη συνταγή. Κατά κανόνα, αν δεν μαγειρεύετε ή ψήνετε συχνά με σπόρους παπαρούνας, είναι καλύτερο να τα αγοράσετε σε μικρές ποσότητες και να τα αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Αυτή η συνταγή κάνει πολλά μπισκότα. Αν δεν έχετε ένα διπλό φούρνο, θα χρειαστεί να ψήσετε σε 2 έως 3 παρτίδες. Εάν δεν χρειάζεστε πολλά μπισκότα στο χέρι, διαμορφώστε κάποια ζύμη σε κούτσουρα, τυλίξτε τα καλά και αποθηκεύστε τα μέσα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Όταν η λαχτάρα του cookie μπαίνει, απλά κόψτε και ψήστε!
Το ήξερες? Οι σπόροι παπαρούνας είναι ασφαλείς για κατανάλωση και δεν είναι ναρκωτικές, αλλά μπορούν να προκαλέσουν ψευδώς θετικές δοκιμές φαρμάκων . Εάν ο εργοδότης σας απαιτεί υποχρεωτική δοκιμή φαρμάκων, ίσως θελήσετε να αποφύγετε να τρώτε αυτά τα μπισκότα σε κοντινή απόσταση από τη δοκιμή.
Επεξεργασμένο από τη Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα (ή γάλα σόγιας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι παπαρούνας
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C / Σήμα αερίου 4). Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή με επένδυση Silpat.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το λάδι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα ή το γάλα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
4. Αν θέλετε να ψήσετε τα cookies αμέσως , χρησιμοποιήστε τα καθαρά χτενισμένα χέρια για να σπάσετε κομμάτια ζύμης μεγέθους καρυδιού.
Τραβήξτε τη ζύμη απαλά μεταξύ των χεριών σας για να σχηματίσουν μια μπάλα, στη συνέχεια, ισιώστε και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.
Για τα κομμένα μπισκότα για τα παγωτά , διαιρέστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 4 μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, διαμορφώστε τη ζύμη σε κούτσουρα, τυλίξτε σε περγαμηνή ή χαρτί σε κερί, τοποθετήστε την σε μια τσάντα κατάψυξης και ψήστε στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για τουλάχιστον 1 ώρα. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα μπισκότα, φέτα σε φέτες 1/8 "(3 mm), και να τακτοποιήσετε τα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.
Για να διαμορφώσετε με κόπτες μπισκότων , διαιρέστε την παρασκευασμένη ζύμη σε 4 μέρη. Σχηματίζετε το καθένα σε δίσκο, τυλίγετε σε περγαμηνή ή χαρτί σε κερί, τοποθετείτε σε μια τσάντα κατάψυξης και ψύχετε για τουλάχιστον 1 ώρα. Όταν είστε έτοιμοι να διαμορφώσετε τα μπισκότα, ξετυλίξτε ένα δίσκο ζύμης, τοποθετήστε το σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ρίξτε το σε πάχος 1/8 "(3 mm). Κόψτε με κόφτες μπισκότων και μεταφέρετε προσεκτικά τα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη, συλλέγοντας και τυλίγοντας τυχόν απορρίμματα.
5. Ψήστε τα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά έως 15 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσές. Απολαμβάνω!
Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα ή να καταψυχθούν, καλά τυλιγμένα για έως και 3 μήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 41 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 35 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |