Αυτό το τσίλι βόειο κρέας είναι ένα snap για να προετοιμαστεί με κονσέρβες φασόλια και ντομάτες, και το crockpot κάνει ένα αεράκι για να μαγειρέψουν.
Πιπεριές, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο και σκόνη τσίλι προσθέτουν υφή και γεύση σε αυτό το τσίλι. Προσθέστε θερμότητα στο πιάτο με λίγο πιπέρι καγιέν, ή προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες φρέσκες ή κονσερβοποιημένες πιπεριές jalapeno ή άλλο τύπο φρέσκιας, ζεστής πιπεριάς chile. Το τσίλι είναι ένα από τα πιάτα που είναι πολύ προσαρμόσιμα. Αν το τσίλι φαίνεται πολύ ήπιο στη γεύση, προσθέστε περισσότερη σκόνη τσίλι ή κάποιο κονιοποιημένο κύμινο. Αν σας αρέσουν κομμάτια ντομάτας, κάντε το με τομάτες σε φέτες, αντί για τις θρυμματισμένες ντομάτες. Αντικαταστήστε μαύρα φασόλια, pinto φασόλια ή μικρά κόκκινα φασόλια για τα φασόλια. Ένας συνδυασμός δύο τεμαχίων βοείου κρέατος και ενός κιλιού χοιρινό ή χοιρινό λουκάνικο είναι μερικές άλλες παραλλαγές που μπορούν να προσθέσουν γεύση. Οι μηρούς γαλοπούλας είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση, ειδικά αν θέλετε να αποφύγετε το κόκκινο κρέας.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για διάφορους τρόπους για να πυκνώσετε το τσίλι μαζί με μερικές επιπλέον ιδέες γεύσης.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες
- σκόρδο, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 (28 oz) μπορεί να θρυμματιστεί τομάτες
- 1 (8 oz) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 2 (16 oz) κονσέρβες φασόλια (στραγγισμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας
- τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Στραγγίστε καλά.
- Συνδυάστε το μίγμα βοείου κρέατος με το πιπέρι, το σέλινο, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τα στραγγισμένα φασόλια και τα καρυκεύματα. Μεταφέρετε στο ένθετο της πόρτας μια βραδεία κουζίνα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 έως 7 ώρες στο χαμηλό, ή μέχρι να γίνει.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν, όπως απαιτείται.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
Συμβουλές
- Η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για ένα συμβαλλόμενο μέρος ή για το tailgating. Κρατήστε το τσίλι στη βραστήρα μαγειρέματος στη ζεστή (ή χαμηλή) θερμοκρασία για να τη χρησιμοποιήσετε.
- Εάν το τσίλι είναι πιο soupier από ό, τι σας αρέσει, πάσχετε με μια κουταλιά της σούπας ή δύο αλεύρι αλεύρι ή αλεύρι. προσθέστε το στο τσίλι κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ή να σάλτσατε μερικά φασόλια με ένα μασέρ πατάτας για να παχύνετε το τσίλι. Εναλλακτικά, μια πάστα φτιαγμένη με 3 έως 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι - ή 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου που αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό - μπορεί να προστεθεί περίπου 15 λεπτά πριν από το τσίλι. Γυρίστε την αργή κουζίνα ψηλά και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 709 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 450 mg |
| Υδατάνθρακες | 85 g |
| Φυτικές ίνες | 25 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |