Αυτό το τσίλι pinto ξεκινά με τα αποξηραμένα pinto φασόλια, δίνοντάς του υπέροχη σπιτική γεύση. Τα φασόλια μαγειρεύονται και στη συνέχεια συνδυάζονται με ντομάτες, αλεσμένο βοδινό κρέας και λαχανικά. Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας σκόνη τσίλι για την εποχή αυτή το νόστιμο μπολ με κόκκινο χρώμα.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο τσίλι με καλαμπόκι ή καλαμπόκι για ένα εξαιρετικό καθημερινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά αποξηραμένα φασόλια pinto
- 3 (14,5 ουγκιές) κυλινδρικούς τοματοπολτούς (14,5 Χ 3 = 43,5 ουγκιές)
- 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές (σπόροι αφαιρούνται, ψιλοκομμένοι)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια (περίπου 4 μεγάλα κρεμμύδια)
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 3 pounds ground beef
- 1/4 κούπα σκόνη τσίλι
- 3-5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Πως να το φτιαξεις
- Επιλέξτε τα φασόλια pinto. ξέπλυμα. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ. καλύψτε με νερό και αφήστε τη νύχτα να παραμείνει στο ψυγείο. Αδειάστε πριν το μαγείρεμα.
- Τοποθετήστε τα στραγγισμένα φασόλια σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα. προσθέστε νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι. Σιγουρευτείτε τα φασόλια για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να είναι τρυφερά. Τα φασόλια θα πρέπει να σκάσουν όταν χτυπήσετε σε μερικά κουταλάκια. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρυθμίστε τα φασόλια στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε τη σούπα σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώσει 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και διαλύοντας, έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριού στο βόειο κρέας. ανακατεύετε σε σκόνη τσίλι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το μίγμα βοείου κρέατος σε φασόλια και ανακατεύουμε στο μαύρο πιπέρι στο έδαφος, το κύμινο και το αλάτι στη γεύση.
- Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 1 ώρα. Αφαιρέστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό κόκκινου και πράσινου πιπεριά για το αλάτι.
- Εάν σας αρέσει η θερμότητα, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο σπαρμένο πιπέρι jalapeno ή ένα κουτάκι από ήπια ψιλοκομμένα πράσινα chiles.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 637 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 1,771 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |