Χρειάζεται αρκετός χρόνος και προσπάθεια για να γίνουν ταλαιπωρημένοι , έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν μια μεγάλη παρτίδα ταυτόχρονα - και από τη στιγμή που το tamales πάγωμα καλά, αυτή είναι μια καλή ιδέα.
Αν βρείτε τον εαυτό σας με τα απομεινάρια tamales, είναι πολύ νόστιμο όταν ψωμιά και τηγανητά. Παίρνουν ωραία και τραγανή στο εξωτερικό και μαλακά στο εσωτερικό.
Μπορείτε να τα τηγανίζετε ολόκληρα ή να τα ανακατεύετε μαζί και να τα διαμορφώνετε σε μικρότερα κομμάτια για να φτιάξετε τηγανητά tamales. Σερβίρετε τηγανητά tamales με aji amarillo ή aji picante σάλτσα .
Τι χρειάζεστε
- 4 tamales (απομείνει)
- 1 αυγό
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1 κούπα
- μάζα harina cornmeal
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 1/2 ground black pepper
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή το κοράνι)
- 1 κιλό φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τα tamales από τα περιτυλίγματα τους, συνήθως cornhusks ή τα φύλλα μπανάνας.
- Αφήστε τα όπως είναι ή ανακατέψτε τα tamales όλα μαζί για να τα διαμορφώσετε σε μικρότερα ορεκτικά μεγέθους tamales για το τηγάνισμα. Η διαμόρφωση των εναπομείναντων tamales σε μπάλες λειτουργεί καλύτερα όταν είναι πολύ κρύο. Σχηματίζουν τα μικτά tamales σε μπάλες μεγέθους δαγκώματος για το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ.
- Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού μέχρι να ανακατευτεί καλά.
- Σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το harina, το κύμινο, το σκόρδο, το πιπέρι και το μαϊντανό ή το κοράνι.
- Βυθίστε κάθε σφαίρα tamale ή δαγκώματος στο μίγμα των αυγών, αφήστε το πλεόνασμα να αποστραγγιστεί και έπειτα στο μείγμα αλευριού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα tamales ή μπάλες tamale.
- Ζεσταίνετε 1 έως 2 ίντσες φυτικό έλαιο σε ένα βαρύ δοχείο με ψηλές πλευρές πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα στα 360 F.
- Τηγανίζουμε τις μπάλες tamales ή tamale, σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο, μέχρι να είναι βαθύ καφέ καφέ.
- Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες για να κρυώσουν και να τα πασπαλίσουν με χοντρό αλάτι.
- Σερβίρετε ζεστά με μια σάλτσα βυρσοδεψίας.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Τα τυρί Fried μπορούν να παραμείνουν μόνοι τους ως νόστιμο γεύμα ή σνακ ή ως ορεκτικό. Αλλά μπορείτε επίσης να τους εξυπηρετήσετε για δείπνο με συμπληρωματικές πλευρές. Ακολουθούν ορισμένες ιδέες.
- Ισπανικό ρύζι
- Πικάντικα μαύρα φασόλια και ρύζι
- Λευκό ρύζι με ντομάτες σε κύβους και τσίλι
- Τζικάμα
- Poblano slaw
- Ξηρό καλαμπόκι και πιπεριές poblano
- σαλάτα του Καίσαρα
- Guacamole και μάρκες
- Αβοκάντο, ντομάτα και σπανάκι
- Καλαμπόκι, αβοκάντο, τσίλι και κρεμμύδι με κρεμώδη σάλτσα
- Ντομάτες με ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι
Tamales, τηγανητά ή όχι, πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με την μπύρα. Οποιοδήποτε είδος θα κάνει, αλλά τα καλύτερα ζευγάρια είναι lagers της Βιέννης, ελαφριά λαχανιάκια, κεχριμπάρι ή στύλοι. Και φυσικά, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με μαργαρίτες, mojitos ή εκείνο το υπέροχο κλασικό ποτό της Νότιας Αμερικής, ένα pisco sour.