Η πορτογαλική σάλτσα είναι μια πλούσια σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτα και μαϊντανό.
Το Tomato concassé (προφέρεται "conk-a-SAY") είναι ένας φανταστικός μαγειρικός όρος για να περιγράψει τις ντομάτες που έχουν αποφλοιωθεί, σπαρμένες και ψιλοκομμένες. Ακολουθεί ένα demo για το πώς να φτιάξετε το ντοματοτρίκο .
Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα τετράγωνο της κλασικής σάλτσας ντομάτας , η οποία είναι μία από τις πέντε λεγόμενες μητρικές σάλτσες των μαγειρικών τεχνών. Θα μπορούσατε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε 1 τετραγωνάκι βασικής σάλτσας ζυμαρικών τομάτας , το οποίο είναι ευκολότερο να γίνει.
Τι χρειάζεστε
- 1 τετραγωνάκι σάλτσας ντομάτας
- 3/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 φλιτζάνια συμπυκνωμένη ντομάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- αλάτι kosher dash (για γεύση)
- πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάμε μέχρις ότου οι ντομάτες είναι μαλακές, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το αφήνουμε να σιγοβράσει και να μειωθεί για περίπου 10 λεπτά.
- Πετάτε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 48 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 31 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |