Βουτυρόγαλα καλαμποκιού με καλαμπόκι

Αυτό το βασικό κριθάρι καλαμποκιού παρασκευάζεται με φρέσκο ​​καλαμπόκι ή κατεψυγμένο αποψυγμένο καλαμπόκι. Το καλαμπόκι δίνει στο κουλουράκι επιπλέον γεύση και υφή.

Το νότιο καλαμπόκι γίνεται συνήθως χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, αλλά περιλαμβάνει 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μέλι ή ζάχαρη εάν σας αρέσει ένα γλυκότερο ψωμί. Το καλαμπόκι προσθέτει επίσης κάποια φυσική γλυκύτητα. Αν προτιμάτε καλαμπόκι χωρίς ζάχαρη, η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί.

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή λίπος)
• 2 φλιτζάνια καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια καλαμποκέλαια (νωπά, κατεψυγμένα και αποψυγμένα ή κονσερβοποιημένα και στραγγισμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια καρυκεύματα και βάλτε το στο φούρνο. Θερμάνετε μέχρι το λάδι να είναι πολύ ζεστό.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βουτυρόγαλα με τα αυγά και το λειωμένο βούτυρο.
5. Προσθέστε το μίγμα βουτυρογάλακτος στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατέψτε τους πυρήνες καλαμποκιού στο κτύπημα.

1. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και ξεπλύνετε τυχόν υπερβολικό λάδι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα ράφι.
2. Ρίξτε το κτύπημα στο ζεστό τηγάνι και επιστρέψτε στο φούρνο.
3. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 400 F.
4. Ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να γίνει καφέ. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο θα βγει καθαρή.
5. Ψήστε το καλαμπόκι σε μια σχάρα για 5 λεπτά.
6. Αναστρέψτε το φλοιό καλαμποκιού σε μια μεγάλη πλάκα και κόψτε το σε σφήνες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	336
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	127 mg
Νάτριο	559 mg
Υδατάνθρακες	50 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)