Αυτό το ογκώδες ισπανικό ρύζι είναι μια τέλεια λύση για την παλιά ερώτηση, "Τι είναι για δείπνο;" Το καφετί μοσχάρι συνδυάζεται με ντομάτες, ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδι και κλασικά καρυκεύματα. Είναι ένα οικογενειακό πιάτο που ταιριάζει καλά με μια σαλάτα ή κολοκύθα και καλαμπόκι ή μπισκότα.
Για ένα πικρό ισπανικό ρύζι, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή προσθέστε μία ή δύο πιπεριές jalapeno.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 πιπεριές πράσινες (ψιλοκομμένες)
- 1 (28 oz) μπορεί ντομάτες
- 1 (8 oz) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1-2 κουταλιές σκόνη τσίλι (ή γεύση)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 φλιτζάνι ρύζι (άψητα)
- 1 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Τρίψτε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίστε να μαγειρεύετε για μερικά λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το βόειο κρέας να μην είναι πλέον ροζ.
- Στραγγίζετε το browned ground beef, το κρεμμύδι και το πιπέρι και τα μεταφέρετε στη βραστήρα.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, τη σάλτσα Worcestershire, το ρύζι και το νερό στο μίγμα βοδινού. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε LOW για 6 έως 8 ώρες ή HIGH για 3 έως 3 1/2 ώρες ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Εάν η κατσαρόλα σας μαγειρεύει γρήγορα, ελέγξτε το ρύζι για ομοιότητα μετά από περίπου 5 ώρες σε χαμηλή ή 2 ώρες σε υψηλή.
- Σερβίρετε ισπανικό ρύζι με φλιτζάνι καλαμποκιού ή φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί και σαλάτα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 391 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 618 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |