Αυτή η συνταγή με βάση το σκόρδο και τα βότανα-τρίβει αρνίσιο κρέας έχει ένα κλασικό συνδυασμό γεύσεων, που ενισχύει πραγματικά την φυσική καλοσύνη του αρνιού. Οι μπριζόλες φιλέτα είναι εύκολο να βρεθούν στην αγορά και μπορούν να μαγειρευτούν με ψήσιμο στη σχάρα, ψησίματος ή ακόμα και τηγάνισμα.
Τι χρειάζεστε
- 8 μπριζόλες φιλέτο αρνιού
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κουταλιά της σούπας
- δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Αλάτι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο ταψί, ρίχνουμε το αρνί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το δεντρολίβανο, την ρίγανη και το θυμάρι. Μόλις επικαλυφθεί ομοιόμορφα, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες. Οι μπριζόλες των αρνιών μπορούν να μαριναριστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Προθερμάνετε τη σχάρα, τη σχάρα ή το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από μαρινάδα και αλάτι και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα.
- Μαγειρέψτε περίπου 5 με 6 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια (ποικίλλουν ανάλογα με το πάχος). Διασκορπίστε με φρέσκο μαϊντανό και μέντα. Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Αυτές οι μπριζόλες αρνιού αρνιού είναι πολύ ζευγαρωμένες με μια σάλτσα από μέντα ή ζαχαροκάλαμο Madeira .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1643 |
| Σύνολο λιπών | 112 g |
| Κορεσμένο λίπος | 47 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 49 g |
| Χοληστερίνη | 516 mg |
| Νάτριο | 506 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 138 g |