Το Kielbasa είναι από καιρό ένα αγαπημένο λουκάνικο για γεύματα και ορεκτικά, και είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωτεϊνών για το κατσαρόλα. Το Kielbasa ονομάζεται μερικές φορές πολωνικό λουκάνικο και διατίθεται στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Το καπνιστό kielbasa είναι η πιο κοινή ποικιλία και είναι διαθέσιμη στις περισσότερες αγορές. Μπορεί να βρείτε μη σκληραμένα και φρέσκα kielbasa σε καταστήματα που ειδικεύονται στην πολωνική ή ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα.
Πρόκειται για μια απλή και φιλική προς τον προϋπολογισμό συνταγή για kielbasa, αργή μαγειρεμένη με κομμάτια ανανά και ένα αψιά ξίδι και καστανή σάλτσα ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε το καπνιστό (ή uncured) χοιρινό κρέας, γαλοπούλα ή kielbasa βόειο κρέας σε αυτή τη συνταγή. Μη διστάσετε να προσθέσετε περίπου 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες καρότου ή κομμάτια σέλινου στη βραστή κουζίνα μαζί με το πιπέρι. Ή κόψτε μια επιπλέον κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά. Για ένα μείγμα σάλτσας πιπέρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο σάλτσα ασιατικής τσίλι ( sambal oelek ) ή προσθέστε ένα μικρό κιμά καυτερό πιπέρι.
Σερβίρετε το kielbasa, ανανά και λαχανικά με ζεστό βρασμένο ρύζι. Προσθέστε μια πλευρά της ασιατικής ζαχαροπλαστικής για ένα υπέροχο δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 (20 ουγκιές) μπορεί να ανανά κομμάτια
- 2 λίβρες
- kielbasa
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας
- άμυλο αραβοσίτου
- 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη (ή βαλσάμικο ξύδι)
- 1 σούπας σάλτσα σόγιας (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και αποστραγγίστε το λουκάνικο, διατηρώντας το χυμό.
- Βάλτε τα κομμάτια ανανά στη βραδεία κουζίνα και ρυθμίστε το χυμό στην άκρη.
- Κόψτε το kielbasa σε μήκη 1 ίντσας έως 2 ίντσες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τεταρτημόρια. Κόψτε τα τετράγωνα κρεμμυδιού σταυροειδώς σε φέτες 1/4-ιντσών.
- Κόψτε το πιπέρι σε κομμάτια 1 ίντσας.
- Προσθέστε τα κομμάτια kielbasa στην αργή κουζίνα μαζί με το κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Στο κύπελλο με τον διατηρημένο χυμό, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη καφέ. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα των χυμών πάνω από το kielbasa.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 6 ώρες.
Συμβουλές
- Ορισμένα κατάλληλα υποκατάστατα του kielbasa περιλαμβάνουν το καπνιστό ισπανικό chorizo, το πικάντικο λουκάνικο, το linguisa ή το linguica. Ή κάνετε τη συνταγή με τα ζεστά σκυλιά, το γκουρμέ καπνιστό λουκάνικο, ή τα brats.
- Για μερίδες ορεκτικών, κομμάτια κλωστής kielbasa, ανανά, κρεμμύδι και πιπεριά σε οδοντογλυφίδες ή μικρά σουβλάκια. Προσθέστε τις σπεσιαλιτέ ορεκτικά αλλαντικών στο βραστήρα με τη σάλτσα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσφέρετε στους επισκέπτες τα πιάτα και τις χαρτοπετσέτες και σερβίρετε τα ορεκτικά ζεστά από το κατσαρόλα.
- Το πιάτο είναι καλό για να πάρετε μαζί σας ένα δείπνο ή ένα κοκτέιλ. Απλά μαγειρέψτε το kielbasa σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια τυλίξτε το κατσαρόλα σε εφημερίδες ή κουβέρτες για να το κρατήσετε ζεστό κατά τη μεταφορά. Συνδέστε την κατσαρόλα όταν φτάσετε στο πάρτι ή το δείπνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 473 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 1,318 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |