Το γαλλικό τοστ είναι ένας αναμφισβήτητα νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη χαλάρα που απομένει , και υπάρχει ένας λόγος που λίγοι αδέσποτοι από το κλασικό βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου είναι εξαιρετικά νόστιμα. Αλλά έτσι είναι ένα φρέσκο κομπόστα φρούτων, όπως αυτή η πλούσια εκδοχή φράουλας ενισχυμένη με φερμουάρ τζίντζερ. Εάν θέλετε να επιχρίσετε το κρίνο και να ψιθυρίσετε σε κάποιο σιρόπι σφενδάμου, δεν σας πειράζει.
Προαιρετικές Συμπληρώσεις: σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο, ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Κατάσταση Kosher: Γαλακτοκομικά ή Pareve
Τι χρειάζεστε
- Για το Compote Strawberry:
- 1 λίβρα (περίπου 4 φλιτζάνια) φράουλες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- Για το French Toast:
- 1 (16-ουγγιά)
- challah (ή challah ρολά)
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα (ή γάλα σόγιας)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- Προαιρετικά: τσίμπημα μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά λάδι canola (διαιρούμενο ή άλλο ουδέτερο αρωματικό έλαιο)
- 1 κουταλιά αλλαγμένο βούτυρο (χωρισμένο ή πρόσθετο λάδι)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τις φράουλες, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και την πιπερόριζα. Τοποθετείται πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα και φέρεται σε σιφώνιο, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μούρα να είναι μαλακά, και οι χυμοί μειώνονται και σιρόπι, περίπου 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στα 300 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Φέτα το challah ή challah ρολά σε 3 / 4- έως 1-ιντσών παχιά φέτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα ή το γάλα σόγιας, το εκχύλισμα βανίλιας , την κανέλα και το μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε). Τοποθετήστε περίπου το 1/3 των φετών challah στο μπολ (ή όσα μπορούν να χωρέσουν άνετα), στρέφοντας το καθένα για να καλύψει και τις δύο πλευρές με το μείγμα αυγών.
- Ενώ η πρώτη παρτίδα ψωμιού είναι μούσκεμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (ή λάδι, εάν διατηρήσετε τη συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα) σε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το βούτυρο λιώνει και αρχίζει να φουσκώνει (ή όταν το λάδι αρχίζει να λάμπει), προσθέστε τόσες φέτες challah όπως ταιριάζει εύκολα, φροντίζοντας να μην πλήθος το τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε το γαλλικό τοστ στο ετοιμοπαράδοτο φύλλο ψησίματος και ξεκουμπήστε στον προθερμασμένο φούρνο για να κρατήσετε ζεστό. Επαναλάβετε τη διαδικασία, μουσκεύετε και τηγανίζετε το ψωμί σε παρτίδες. Προσθέστε περισσότερο λάδι ή / και βούτυρο στο τηγάνι μεταξύ παρτίδων ανάλογα με τις ανάγκες. Σερβίρετε ζεστό με το κομπότ, ή / και το βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου ή το ξεσκόνισμα της ζάχαρης των ζαχαροπλαστών.
Παραλλαγές συνταγών
Οι φράουλες κάνουν μια νόστιμη κομπόστα, αλλά απέχουν πολύ από τη μόνη επιλογή. Δοκιμάστε τα βακκίνια, τα σμέουρα ή τα βατόμουρα. Πέτρα φρούτα όπως τα ροδάκινα ή τα κεράσια είναι επίσης καλές επιλογές. Και ένα μίγμα από τα παραπάνω θα ήταν επίσης νόστιμο! (Συμβουλή: Εάν επιθυμείτε φρέσκα φρούτα που είναι εκτός εποχής, τα κατεργασμένα κατεψυγμένα φρούτα δεν λειτουργούν.)
Οι χοντρές, χνουδωτές φέτες του challah είναι ιδανικές για να απολαύσετε το μείγμα της κρέμας, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση και την υφή επιλέγοντας άλλους τύπους ψωμιού. Το Brioche είναι ένα φυσικό challah stand-in εάν πρόκειται για ένα μαλακό, πολυτελές γαλλικό τοστ.
Ή δοκιμάστε τις πιο λεπτές φέτες από ένα πολυτάλαντο πικάντικο για μια θρεπτική, ολικής αλέσεως επιλογή, ή sourdough, αν θέλετε κάποια tang.
Στον πίνακα διακοπών
Σκεφτείτε πέρα από το brunch της Ημέρας της Μητέρας και ότι η θεραπεία του Βαλεντίνου για το γλυκό σας - στην πραγματικότητα, σκεφτείτε πέρα από τη γαλλική φρυγανιά. Το κομπότ μούρο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και φιλικό προς τα αλλεργία. Δοκιμάστε το κατά τη διάρκεια του Πάσχα με το matzo brei ή χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε αυτό το κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι ή ένα κέικ από σφουγγάρι. Είναι επίσης τέλειο κουτάλι πάνω σε cheesecake στο Shavuot .