Αυτό το άοσμο καρύκευμα αλάτι σώζει το χρόνο και την προσπάθεια να τραβήξετε πολλά βάζα μπαχαρικών από το ντουλάπι σας - είναι καλά εκεί στο βάζο μπαχαρικών. Συνεχίζει σχεδόν τα πάντα και δεν έχει κανένα συγκεκριμένο μπαχαρικό ή κανένα βότανο που να το συνδέει με ένα συγκεκριμένο πιάτο ή εθνοτική κουζίνα.
Από το Terri - Για την καθημερινή μαγειρική, φτάνω πάντα για τα ίδια μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου, και πάπρικα. Καθορίσα τις αναλογίες που χρησιμοποιούσα γενικά και έφτιαξα αυτό το αλάτι καρυκεύματος για να το χρησιμοποιώ κάθε μέρα.
Η συνταγή μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλάτι
- 1 κούπα κρεμμύδι σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι λευκό πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά και φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό σκοτεινό μέρος για έως και 6 μήνες.
Κάνοντας αυτό τον εαυτό σας μόνος σας δεν είναι μόνο εύκολος, αλλά είναι ένα κλάσμα της τιμής των μπαχαρικών μπαχαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα!
Χρήσεις
Αυτό είναι ένα καθημερινό καρύκευμα που πηγαίνει με σχεδόν όλα τα αλμυρά - δεν μπαχαρικά ή βότανα για να το ρυμουλκούμε προς έναν τύπο κουζίνας ή άλλο. Το χρησιμοποιώ τόσο συχνά το φτιάχνω σε μεγάλες παρτίδες. Όπως συμβαίνει με όλα τα μείγματα καρυκευμάτων και μπαχαρικών, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα πιπεριάς αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση.
Αυτό το καθημερινό αλάτι καρυκεύματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτής γεύσης σε ήδη μαγειρεμένα τρόφιμα. Πασπαλίστε μερικά φρεσκοψημένα λαχανικά, μια μπριζόλα, ρύζι, σαλάτα, τυρί cottage ή ό, τι επιλέγετε. Οι χρήσεις είναι ατελείωτες - χρησιμοποιήστε το πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το μαγείρεμα για να προσθέσετε μεγάλη γεύση με λίγη προσπάθεια!
Εναποθήκευση
Όπως και με όλα τα μείγματα καρυκεύματος, θα γράψω για (αυτό είναι το πρώτο από τα έξι), αυτά δεν περιέχουν κανένα "αντι-κέικ" πράκτορες έτσι τα καρυκεύματα μπορεί να τείνουν να κολλήσουν μαζί. Για να αποφύγετε αυτό, κρατήστε τα μπαχαρικά σε ένα σφιχτό βάζο ή τσάντα τύπου zip σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος ή αποθηκεύστε στο ψυγείο. Μην κρατάτε ποτέ τα μπαχαρικά σας (ή τα βότανα) σε ένα ράφι πάνω από τη σόμπα σας, ή κοντά στο φούρνο σας. Η θερμότητα και η υγρασία θα προκαλέσουν τη διάχυση της γεύσης και τα μπαχαρικά θα τείνουν να "συσσωματώνονται" ακόμα πιο γρήγορα.
Ενώ ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα καρυκεύματα ελεύθερα ρέοντα και φρέσκα, αν συμβεί συσσώρευση, απλά ανακινήστε το επιθετικό καρύκευμα ή / και το δοχείο κτυπήματος στον πάγκο. Για εκείνους τους χρόνους, όταν απλά κουνώντας το δοχείο δεν λειτουργεί, αφαιρέστε το καπάκι και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να ανακατεύετε και να διαλύσετε το καρύκευμα. Οι ζεστές, υγρές θερμοκρασίες τείνουν να επιταχύνουν την "συσσωματωμένη" επίδραση όλων των φυσικών συστατικών.
Συμβουλές
- Συμπληρώστε αυτό το μείγμα μπαχαρικών σε μεγάλες παρτίδες, μεταφέρετε σε ελκυστικά βάζα και τοποθετήστε τα βάζα σε ένα καλάθι, και δίνετε ως δώρα. Είναι τόσο εύκολο, φθηνό και πάντα εκτιμάται. Θα παρουσιάσω συνολικά έξι διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών για about.com. Κατασκευάζοντας όλα τα μείγματα και τοποθετώντας ένα από καθένα σε ένα καλάθι με μια ετικέτα κάνει ένα υπέροχο δώρο που οι φίλοι σας θα απολαύσουν όλο το χρόνο. Και αυτή η "γκουρμέ ποικιλία" των μπαχαρικών θα κοστίσει λιγότερο από ένα μπουκάλι κρασί ή μια δέσμη λουλουδιών! Τα έξι μίγματα θα είναι όλα στο about.com σε άφθονο χρόνο για τη δημιουργία δώρων.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μαυρισμένο μίγμα καρυκευμάτων για ψάρι ή κοτόπουλο
Cajun Spice Blend, χωρίς αλάτι
Memphis Spice Rub για τις ράβδους
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 5 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 894 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |