Το μαριναρισμένο, ψημένο βόειο κρέας που είναι γνωστό ως carne asada είναι ένα αγαπημένο βασικό προϊόν στην Κολομβία. Η μαρινάδα έχει συνήθως χυμό πορτοκαλιού ή χυμό ασβέστη, καθώς και σκόρδο, μπαχαρικά και μπύρα. Σερβίρετε το carne asada με μια salsa de aji picante (σάλτσα πιπεριάς με βάση την ντομάτα) και μερικές άσπρες , ή το χρησιμοποιείτε ως γέμιση για ένα σάντουιτς αρέπα .
Τι χρειάζεστε
- 1 μπριζόλα 2-lb
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 μπουκάλι μπύρας
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- Χυμός από 3 λάιμ
- 4-6 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 πακέτο SazonGoya με achiote
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί το φυτικό έλαιο, το 1/2 του μπουκάλι μπύρας, το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λάιμ , το ξύδι και τη σάλτσα Worcestershire.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, το κύμινο, το SazonGoya και αλατοποιήστε και δοκιμάστε το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη μέση μιας πλαστικής σακούλας και προσθέστε το μείγμα μαρινάδας μέσα στην τσάντα με τη μπριζόλα. Σφραγίστε σφιχτά την τσάντα, στη συνέχεια αφήστε τη μπριζόλα να μαριναριστεί τη νύχτα στο ψυγείο.
- Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και τη σχάρα για 5-8 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου επιθυμείτε ομοιότητα.
- Αφήνουμε τη μπριζόλα για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε πολύ λεπτά με το σιτάρι και σερβίρουμε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 458 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 171 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |