Χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα αντί για κονσερβοποιημένα

Θέλετε να επεκτείνετε τους μαγειρικούς ορίζοντές σας αυτό το φθινόπωρο ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια κολοκύθα αντί του κονσερβοποιημένου πουρέ κολοκύθας Υπάρχει κάτι για μια φρέσκια κολοκύθα που δεν μπορεί να χτυπηθεί, είτε το προσθέτετε σε πίτα κολοκύθας είτε σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Επιλέξτε μερικές κολοκύθες για να ξεκινήσετε. Επιλέξτε τα μικρότερα - οι μεγάλοι τύποι jack-o-lantern έχουν συχνά περίεργες γεύσεις και υφές. Είναι βρώσιμα, αλλά είναι συνεχείς, υδαρής και η γεύση μπορεί να είναι ήπια, αντί της παραδοσιακής γεύσης που συνηθίζετε.

Γι 'αυτό θα πρέπει να επιλέξετε μια μικρότερη κολοκύθα. (Η Libby's, ο κατασκευαστής του πολτού κολοκύθας, προσφέρει τις δικές της κολοκύθες Select Dickinson.)

Επιλέξτε "κολοκύθα ζάχαρης" ή "κολοκύθα πίτας". Ορισμένοι έχουν ονόματα όπως Ghost Rider, Baby Pam, χρυσό φθινόπωρο, κολοκύθα πίτας της Νέας Αγγλίας, Lumina, Σταχτοπούτα και παραμύθι. Επιλέξτε ένα από τέσσερα έως οκτώ λίρες. είναι εντάξει αν το εξωτερικό φαίνεται θαμπό, απλά αποφύγετε τους μώλωπες ή τα μαλακά σημεία.

Μαγείρεμα με φρέσκια κολοκύθα αντί για κονσερβοποιημένα ψάρια

Απλά ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για να προετοιμάσετε την κολοκύθα σας για το ψήσιμο και να δούμε γιατί το ψήσιμο με φρέσκια κολοκύθα αντί για κονσερβοποιημένα είναι μια τέτοια απόλαυση.

Δυσκολία: Μέσος όρος

Χρόνος που απαιτείται: 25 λεπτά

Εδώ είναι πώς:

1. Ξεπλύνετε την κολοκύθα.
2. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Φούρνο μικροκυμάτων κολοκύθα στο ψηλό για δύο λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τον κλίβανο.
5. Πιέστε ολόκληρο το δέρμα κολοκύθας βαθιά με ένα πιρούνι ή μεταλλικό σουβλάκι.
6. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για άλλα δύο με τέσσερα λεπτά.
7. Αφαιρέστε την κολοκύθα από το φούρνο και τυλίξτε το σε φύλλο αλουμινίου.

1. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 5 λεπτά.
2. Αδειάστε την κολοκύθα.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας.
4. Ξύστε τον πολτό κολοκύθας.
5. Βάζετε τον πολτό.

Συμβουλές:

1. Μη χρησιμοποιείτε αυτές τις τεράστιες κολοκύθες που χρησιμοποιούνται για jack-o-φανάρια. Το κρέας είναι άγευστο και ξηρό.
2. Διαλέξτε αυτό που ονομάζεται "Pie Pumpkin", το οποίο είναι το μέγεθος μιας σόφτμπολ ή πεπόνι.

1. Ολόκληρη η κολοκύθα πρέπει να είναι εντελώς διάστικτη από τη διάτρηση.
2. Περίπου δύο φλιτζάνια πολτού χρειάζονται για να φτιάξουν μια πίτα 9 ιντσών.
3. Ένα δοχείο 15 ογρών καθαρού κολοκύθου κρατά περίπου 1-3 / 4 φλιτζάνια πυκνά συσκευασμένο πολτό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κολοκύθα
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
• Μεταλλικό πιρούνι ή σουβλάκι
• Πολύ αιχμηρό μαχαίρι
• Κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους
• Πούλπα πιρπουριού
• Μια μεγάλη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε πολτό

Δοκιμάστε να βάλετε το φρέσκο ​​πουρέ κολοκύθας σε αυτές τις συνταγές κολοκύθας από το blog The Kitchn:

• Ρόλοι κολοκύθας χωρίς ζύμωμα με καστανή γλάσο ζάχαρης
• Μανιτάρια κολοκύθας με στρογγυλό τυρί κρέμας αυγών
• Κολοκυθάκια & Ρικοτέτα
• Χωρίς γλουτένη και μπαρ Vegan Chai-Spiced Pumpkin Bars
• Κολοκυθόπιτα τζίντζερ με κρούστα Graham Cracker