Το Badam Halwa είναι ένα βασιλικό επιδόρπιο κατάλληλο για τους Kings! Ενώ η συνταγή δεν απαιτεί πάρα πολλά συστατικά, ούτε η διαδικασία είναι πολύπλοκη, παίρνει αγάπη και χρόνο για να κάνει ένα καλό Badam Halwa ... θα πρέπει κυριολεκτικά να σταθείτε πάνω από το δοχείο και να ανακατεύετε συνεχώς για να αποτρέψετε το Halwa από καύση ή καύση. Μην αφήστε αυτό να σας τρομάξει, όμως, καθώς το τελικό αποτέλεσμα αξίζει καλά την προσπάθεια.
Αντιμετωπίστε την οικογένεια και τους φίλους σας στο Badam Halwa και θα σας αγαπήσουν γι 'αυτό.
Τι χρειάζεστε
- 3 1/2 φλυτζάνια
- αμύγδαλα (ολόκληρα)
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας
- ghee
- 3 φλιτζάνια
- ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κλώνοι σαφράν (συνιστάται)
- Προαιρετικά: μερικές σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη από κάρδαμο
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αρκετό ζεστό νερό σε αυτά για να τα καλύψετε. Αφήστε τα να απολαύσουν για 3-4 ώρες. Μόλις τα αμύγδαλα έχουν εμποτιστεί, αφαιρέστε τα δέρματά τους. Για να το κάνετε αυτό πιέστε κάθε αμύγδαλο ανάμεσα στον αντίχειρα και το δείκτη και σύρετε τον αντίχειρα προς τα εμπρός. Αυτό θα κάνει το αμύγδαλο να γλιστρήσει από το δέρμα του. Κάνετε αυτό για όλα τα αμύγδαλα. Πετάξτε τα δέρματα.
- Βάλτε τα χωρίς δέρμα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το γάλα σε αυτά. Αναμείξτε το μείγμα για να σχηματιστεί μια χονδρόκοκκη πάστα (η ίδια συνέπεια με την sooji / rawa).
- Τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί με βαριά πυθμένα στη μέση θερμότητα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε 3 tbsps του ghee σε αυτό. Όταν το ghee λιώνει, προσθέστε το μίγμα αμυγδάλου-γάλακτος σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
- Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα και ανακατέψτε για να αναμιχθεί καλά.
- Τώρα προσθέστε τις κλωστές σαφράν και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην το καίγεται ή να καίγεται. Μπορεί να συμβεί πολύ εύκολα, οπότε προσέξτε ιδιαίτερα. Ανακατέψτε συνεχώς!
- Σε ένα στάδιο, καθώς το υγρό στο μείγμα αρχίζει να στεγνώνει, θα φουσκώσει και θα καταβροχθίσει, οπότε να είστε πολύ προσεκτικοί ενώ ανακατεύετε το μείγμα καθώς τα σταγονίδια μπορούν να σας καούν άσχημα. Μπορεί να σας βοηθήσει να φορέσετε ένα γάντι φούρνου / γάντι φούρνου για να προστατέψετε το χέρι σας από τα πιτσιλίσματα κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου.
- Μόλις σταματήσουν οι πιτσιλίσματα (ένα σημάδι ότι το Halwa είναι σχεδόν τελειωμένο), προσθέστε το υπόλοιπο ghee και το χρωματισμό των τροφίμων και ανακατέψτε καλά.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα μέχρι να στεγνώσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Θα αρχίσει να έρχεται μακριά από τις πλευρές του τηγανιού τώρα, και θα δείτε επίσης μια μικρή ποσότητα του ghee που ξεκινούν να διαχωρίζονται από αυτό.
- Θα γνωρίζετε ότι το Halwa είναι έτοιμο όταν δεν κολλάει πλέον στο τηγάνι. Στην πραγματικότητα, όταν κοιτάζετε το κάτω μέρος του τηγανιού, θα είναι καθαρό!
- Πάρτε το Halwa από τη φωτιά και το κουτάλι σε μια επίπεδη πιατέλα ή πλάκα για να κρυώσει.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σε κύπελλα, γαρνιρισμένο με ένα τσίμπημα λεπτών αμυγδάλων! Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 770 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 232 mg |
| Υδατάνθρακες | 100 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |