Αυτή η νόστιμη σούπα κοτόπουλου έχει την υπέροχη γεύση σκόνης curry και άλλων μπαχαρικών, μαζί με ντομάτες, μήλα, λίγο ρύζι και λαχανικά σε κύβους. Σερβίρετε αυτή τη σούπα με μπισκότα ή κουλουριασμένα ρολά ή το φτιάχνετε για μια σούπα και ένα δείπνο σάντουιτς. Η σούπα είναι παρόμοια με μια σούπα Mulligatawny.
Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές και τα σχόλια του αναγνώστη για μερικές ιδέες για επιπλέον συστατικά και γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/4 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή προσφορές
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους, περίπου 1 φλιτζάνι
- 1 καρότο, σε κύβους
- 1 σέλινο, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1 μεγάλο μήλο Granny Smith, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι, ή για γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι ή μοσχοκάρυδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- πιπέρι στη γεύση
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι (14 1/2 ουγκιές) σε ντομάτες σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ρύζι μακρύ, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο, κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, πιπέρι και μήλο. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, περίπου 6 με 8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
- Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τη σκόνη curry, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ζωμό κοτόπουλου, ντομάτες και χυμό ασβέστη. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 45 έως 60 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι περίπου 20 λεπτά πριν γίνει, αν χρησιμοποιείτε.
- Γαρνίρετε τις μερίδες όπως επιθυμείτε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο στη σούπα ακριβώς πριν το σερβίρετε ή γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
- Γαρνίρετε τις μερίδες με φέτες πράσινου κρεμμυδιού.
- Γαρνίρετε τις μερίδες με φέτες ή κομμένα ελαφρά ψημένα αμύγδαλα.
- Προσθέστε 3 λουρίδες μαγειρεμένου μπισκότου σε κύβους ή θρυμματισμένο μπέικον στη σούπα.
Σχόλια του αναγνώστη
" Αγαπώ αυτή τη σούπα, αλλά για τη γεύση μου, πρόσθεσα δύο βασικά συστατικά - ένα κουτί γάλακτος καρύδας και φρέσκο καλαμπόκι κομμένο κατ 'ευθείαν από το κοτσάνι - κόψω το φρέσκο γλυκό καλαμπόκι από το κοτσάνι, στη συνέχεια ξύστε το κοτσάνι με το μαχαίρι για να πάρετε χυμοί (χρησιμοποιώ τρία αυτιά καλαμποκιού) Αυτές οι δύο προσθήκες προσθέτουν μια κρέμα και γλυκύτητα που σκέφτηκα, για το γούστο μου, λείπει.Η μεγάλη συνταγή, αν και είναι τώρα ένα βασικό στο σπίτι μου! - HH
"Ο σύζυγός μου το αγάπησε και ήταν εύκολο να φτιάξω, δεν έβαλα σέλινο ή πράσινο πιπέρι, χρησιμοποίησα μοσχοκάρυδο, όχι σάλτσα, χρησιμοποιούσα λευκό ρύζι χωρίς ρύζι, και ανησυχούσα ότι θα ήταν πολύ ισχυρό, αλλά τελείωσε τέλεια. " - SC
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Κρεμώδη σούπα καρυκευμάτων κοτόπουλου
- Αργή κοτόπουλο Curry μαγειρέματος με ρύζι
- Κοτόπουλο και ρύζι με σκόνη Curry
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 337 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 69 mg |
| Νάτριο | 610 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |