Αν και το όνομα μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστο, αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχο! Είναι φτιαγμένο με την ουδέτερη γεύση γάλακτος, που λέγεται έτσι λόγω της λευκής εσωτερικής σάρκας.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύνθη γάλακτος (γνωστή ως Lauki / Doodhi στην Ινδία) - αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους πριν το τρίψιμο
- 6 γεμάτα tbsps ghee / διαυγές βούτυρο (δείτε τη συνταγή παρακάτω) - μετρήστε όταν είναι στερεό
- 1 φλιτζάνι khoya (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
- 2 (400 γρ. Το καθένα) κονσέρβες γλυκανθέν συμπυκνωμένο γάλα
- 5
- τα πράσινα λοβό κάρδαμο , οι σπόροι αφαιρούνται και κονιοποιούνται με μια κουταλιά ζάχαρης σε ένα κονίαμα και γουδοχέρι
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, blanched και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ghee / διαυγές βούτυρο σε ένα βαρέλι με πυθμένα (κατά προτίμηση μη κολλημένο) τηγάνι σε μια μέση φλόγα μέχρι να θερμανθεί.
- Προσθέστε την τριμμένη κολοκύνθη γάλακτος σε αυτό το ghee και ανακατέψτε για να αναμίξετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει το γάλα-κολοκύνθη διαφανές. Ένα άλλο σημάδι για να προσέξουμε είναι ο διαχωρισμός του ghee από την κολοκύνθη γάλακτος.
- Προσθέστε το khoya και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Τώρα προσθέστε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη από καρδαμόμυλο και ανακατέψτε για να το κάνετε μείγμα.
- Μαγειρέψτε μέχρι το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας να εξατμιστεί από το Halwa και να μετατραπεί σε μια παχιά συνεκτικότητα πουτίγκας. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την καύση και την καύση. Όταν τελειώσετε, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να θερμανθεί.
- Γαρνίρετε με αμύγδαλα και σερβίρετε.