10 συνταγές αράπικων φασολιών για να δοκιμάσετε τη χρήση αφρικανικών συνταγών

Ένα πράγμα που οι Πορτογάλοι έφεραν στην Αφρική από τη Νότια Αμερική ήταν τα φιστίκια. Συχνά αναφέρεται ως αραχίδες, αυτή η θρεπτική φυτική πηγή πρωτεΐνης μεταμοσχεύτηκε στη Δυτική Αφρική και έγινε ένα τόσο σημαντικό φαγητό που η κουλτούρα των τροφίμων μεταφέρθηκε και πάλι στον Ατλαντικό κατά τη διάρκεια του εμπορίου των δουλεμπόρων. Σήμερα η σημασία των φιστικιών στην αφρικανική κουζίνα από τη Δύση, την Κεντρική, τη Νότια και την Ανατολή της Αφρικής είναι ασυναγώνιστη καθώς είναι μια τόσο προσιτή πηγή πρωτεΐνης.

• 01 από 10

  Γκάνα συνταγή σούπας φυστικοβούτυρου

  Αυτή η διάσημη και πολύ αγαπημένη σούπα της Γκάνας μπορεί να φτιαχτεί με λίγο ή πολύ φυστικοβούτυρο όπως σας αρέσει. Είναι γνωστό στην τοπική γλώσσα Twi ως nkatenkwan και μπορεί να γίνει με κρέας ή κοτόπουλο.

• 02 από 10

  Ξηροί Καρποί (Ζιμπάμπουε)

  Όλοι γνωρίζουμε για το κρέμα σπανάκι, αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό που θα ήθελα να κάνω ως κρέμα σπανάκι με φυστικοβούτυρο; Πρόκειται για ένα από τα αγαπημένα της Ζιμπάμπουε, το οποίο σερβίρεται παράλληλα με το σάντσα, ένα λεπτό καλαμπόκι από αραβόσιτο, το οποίο αποτελεί βασικό κρασί.

• 03 από 10

  Maafe - Σενεγαλέζικο φιστίκι

  Εάν δεν είχατε αρκετά από τα δυτικά αφρικανικά αχλάδια φυστίκι, θα πρέπει να πάτε σε αυτό το Σενεγάλη στιφάδο φυστίκι.

• 04 από 10

  Νιγηριανό Suya Spice

  Suya μπαχαρικό είναι αυτό που κάνει αυτά τα καταπληκτικά Δυτικά αφρικανικά κεμπάπ απολύτως νόστιμα. Το κύριο συστατικό είναι, ναι, το έδωσα μακριά, σκόνη φυστίκι.

• 05 από 10

  Πώς να φτιάξετε το Binyebwa

  Το Binyebwa είναι το εθνικό πιάτο της Ουγκάντα, το οποίο σερβίρεται συχνά δίπλα στο Matoke, μια πράσινη και αμυλούχα βρασμένη μπανάνα. Η παραδοσιακή σάλτσα είναι φτιαγμένη από κόκκινα αράπικα φιστίκια και μπορεί να καταναλωθεί με λίγο κρεμμύδι και αλάτι ή με λαχανικά και αλμυρά ψάρια.

• 06 από 10

  Τούρτα Nkatie - Φυσικό αχλάδι της Γκάνας

  Μια πολύ αγαπημένη τροφή δρόμου που πωλείται σε σχεδόν κάθε γωνιά του δρόμου είναι η κέικ nkate, ένα γλυκό σνακ πολύ σαν το φυστίκι εύθραυστο.

• 07 από 10

  Bota Une Dovi - Βούτυρο με φυστίκι σε κουάκερ

  Το κουάκερ αλεύρι είναι το πάει στο πρωινό στις περισσότερες χώρες της Αφρικής και γίνεται με διάφορους τρόπους. Μπορεί να ζυμωθεί πριν από το μαγείρεμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι κόκκοι όπως το σόργο ή το κεχρί, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο γάλα ή εάν προστεθούν απλά ζάχαρη και φυστικέλαιο. Αυτή είναι μια κοινή πρακτική στη Ζιμπάμπουε.

• 08 από 10

  Ndole - Καμερούν Bitter Leaf σπανάκι κατσαρόλα

  Το Ndole είναι το εθνικό πιάτο του Καμερούν και γίνεται παραδοσιακά χρησιμοποιώντας ένα αφρικανικό πράσινο φύλλο γνωστό ως πικρό φύλλο. Όπου αυτό δεν είναι διαθέσιμο, το spiach μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποδεκτό υποκατάστατο.

• 09 από 10

  Mutakura - Φιστίκια και φασόλια Bambara

  Το Mutakura είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο από τη Ζιμπάμπουε που παρασκευάζεται με φιστίκια και φασόλια bambara, γνωστό και ως στρογγυλά καρύδια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου σε όλη τη Νότια και Κεντρική Αφρική. Ωστόσο, η κοινή σειρά είναι ότι είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλά οικοτροφεία στην υποσαχάρια Αφρική.

• 10 από 10

  Biltong Stew

  Το Biltong έχει γίνει κάπως μια ακριβή λιχουδιά, αλλά στο παρελθόν το biltong έγινε ως τρόπος διατήρησης του κρέατος. Το στιφάδο Biltong είναι επομένως ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο σε πολλά μέρη της Νότιας Αφρικής.