Αυτή η εύκολη συνταγή για κέικ Bundt από λεμονιές βατόμουρου ή κυτταροπυριτικό βατόμουρο (βατόμουρα είναι επίσης γνωστή ως czarna jagoda ), χρησιμοποιεί ένα συσκευασμένο μείγμα κέικ λεμονιού, φρέσκα μούρα, ξινή κρέμα και αυγά. Τα συσκευασμένα μείγματα κέικ έχουν φτάσει ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα χωριά της Πολωνίας αυτές τις μέρες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια βατόμουρα (φρέσκα)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- ζέση
- 2 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μείγμα κέικ 18,25 ουγκιών
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 4 μεγάλα αυγά
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη (ή
- λεμόνι βερνίκι )
- Προαιρετικά: σάλτσα βατόμουρου (για σερβίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μεσαίο μπολ, βάλτε απαλά τα βακκίνια και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε, με το αλεύρι και αφήνετε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μίγμα κέικ και ξινή κρέμα. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε να νικήσετε σε μεσαία ταχύτητα 2 λεπτά. Αναδιπλώστε τα βακκίνια και το ξύσμα.
- Επαλείψτε ένα πανί Bundt 10 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Μεταφέρετε το κτύπημα στο τηγάνι και ψήνετε 35-40 λεπτά ή μέχρι να καθαριστούν οι οδοντογλυφίδες. Ψύξτε το τηγάνι σε μια σχάρα καλωδίων για 15 λεπτά πριν την αναστροφή. Ψύξτε εντελώς. Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών ή ρίξτε σε λεμόνι βερνίκι. Σερβίρετε με σάλτσα βατόμουρου, αν θέλετε.