Αν σας αρέσει το κοτόπουλο σας με τραγανό δέρμα, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Κάνουν ένα υπέροχο καθημερινό γεύμα και θα ήταν τέλεια για ένα πικνίκ ή ένα eventgate. Το ψήσιμο και στη συνέχεια το ψήσιμο των μηρών σε μια βαριά σιδερένια κατσαρόλα τους κάνει να αποδίδουν περισσότερο από το λίπος τους, γεγονός που αφήνει το δέρμα τραγανό και νόστιμο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο αλάτι και πιπέρι!
Τι χρειάζεστε
- 6 έως 8 μηρούς κοτόπουλου, με δέρμα
- Κοσέρι αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού έλαιο κανόλα (ή αραχιδέλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C / Gas 7).
- Πασπαλίστε τους μηρούς κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ σκεύος που είναι ασφαλές για τον φούρνο (ο χυτοσίδηρος είναι τέλειος) σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, αλλά δεν καπνίζει, τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή έως ότου η επιδερμίδα καεί καλά. Μια σπρέι οθόνη είναι καλό να έχουμε για αυτό το βήμα. Μετακινήστε τους μηρούς από καιρό σε καιρό για να τους κρατήσετε ομαλό, αλλά μην τις γυρίσετε.
- Μετακινήστε το τηγάνι στο φούρνο και συνεχίστε το μαγείρεμα, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, για 15 λεπτά. Τυλίξτε τα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά περισσότερο.
- Για να είστε σίγουροι για την ομοιότητα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για τρόφιμα που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος ενός μηρού. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για κοτόπουλο και άλλα πουλερικά είναι 165 F (74 C).
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Φούρνος Fried Κοτόπουλο μηρών με Panko και παρμεζάνα
- Νότια τηγανητά κοτόπουλο
- Κορυφαίες 29 συνταγές μηροειδούς κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1207 |
| Σύνολο λιπών | 72 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 29 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 446 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 131 g |