Ένα λευκό κέικ γίνεται με ασπράδια αυγών (χωρίς κρόκους), που δίνει το κέικ ένα όμορφο χιόνι-λευκό χρώμα. Προτιμώ το φυτικό έλαιο να συντομεύσει ή το βούτυρο για αυτή τη συνταγή, καθώς κάνει το κέικ υγρασία, και χάνουμε λίγο υγρασία χωρίς τους κρόκους αυγών.
Σημαντική συμβουλή: Εάν έχουν περάσει πάνω από έξι μήνες από τότε που αγοράσατε τη σκόνη ψησίματος στο κουζινάκι σας, αντικαταστήστε το. Η σκόνη ψησίματος χάνει την ισχύ της γρήγορα και η κέικ σας δεν θα αυξηθεί σωστά αν είναι πολύ παλιά. (Το ίδιο ισχύει και για τη σόδα ψησίματος , αλλά αυτή η συνταγή λευκής κέικ δεν τυχαίνει να χρησιμοποιεί καμία.)
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά αλεύρι κέικ
- 1½ φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 ασπράδια αυγού
- 1¼ γάλα φλιτζάνι
- ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 350 F.
- Βούτυρο και αλεύρι δύο κουλούρια κέικ 9 ιντσών. Μπορεί να βοηθήσει στη γραμμή στο κάτω μέρος με έναν κύκλο περγαμηνής χαρτί που κόβεται για να ταιριάζει στο τηγάνι.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το λάδι, τη σκόνη ψησίματος , το αλάτι, τη βανίλια και το μισό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
- Τώρα προσθέστε τα ασπράδια αυγών και το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε μέχρι να μοιραστούν τα πάντα. Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια και τα μεταφέρετε στο φούρνο.
- Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα εισαχθείσα στο κέντρο βγαίνει καθαρή ή με ένα ψίχουλο ή δύο συνδεδεμένα. Μπορείτε να ξεκινήσετε τον έλεγχο μετά από 27 λεπτά, διότι είναι καλύτερα να ελέγξετε πολύ σύντομα από το υπερβολικό.
- Ψύξτε τα κέικ για 10 λεπτά στις κάψες σε ένα συρτάρι, στη συνέχεια χαλαρώστε τις άκρες τρέχοντας ένα μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών, γυρίστε τα κέικ προς τα έξω στα ράφια και ψύξτε για τουλάχιστον μια ώρα πριν τον παγετό.
- Περισσότερες συνταγές κέικ:
- Συνταγή κέικ σοκολάτας
- Συνταγή κέικ καρότων
- Κόκκινη βελούδο συνταγή κέικ
- Συνταγή κέικ σφουγγαριών
- Συνταγή κέικ βουτύρου
- Λιπαρή συνταγή κέικ
- Συνταγή κέικ βανίλιας
- Κίτρινη συνταγή κέικ
- Περισσότερες συνταγές παγωμένων:
- Βούτυρο πάστα
- Λεμόνι πάγου
- Κρέμα τυρί παγωμένο
- Σοκολάτα πάγου
- Εκπληκτικές συνταγές πίτας:
- Συνταγή πίτας της Apple
- Λεμόνι πίτα μαρέγκας
- Πιτυρίδα κρέμας σοκολάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1530 |
| Σύνολο λιπών | 74 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 47 g |
| Χοληστερίνη | 46 mg |
| Νάτριο | 1,715 mg |
| Υδατάνθρακες | 201 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |