Οι ελαφρώς ατμοσφαιρικές φτέρες με ατμό τους αφήνουν να κρατήσουν λίγο τραγανότητα, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν τη φρέσκια, χορτασμική γεύση τους. Αυτός είναι ο καιρός για να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βούτυρο υψηλής ποιότητας, καθώς έχει τη δική του καθαρή, ελαφριά γεύση για να συγχαρώ τους ατμισμένους φιδικούς σπόρους.
Σημείωση: Μια μερίδα ελαφρώς μαγειρεμένων νιφάδων είναι ωραία για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά πάρα πολλά από αυτά μπορεί να προκαλέσουν κάποιο πεπτικό πρόβλημα σε άτομα με ευαίσθητα στομάχια και μερικές αρχές συνιστούν μόνο να τρώνε πλήρως μαγειρεμένα φιδάκια.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίρα
- φτέρες φιδιού
- Γαρνίρισμα: βούτυρο
- Απαλό θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τρίψτε και ξεπλύνετε τις φιδωτές κεφαλές, αφαιρώντας τυχόν καφέ άκρα ή κομμάτια.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε 1 ίντσα νερό σε βράση. Τοποθετήστε τα φιδάκια σε ένα καλάθι ατμού ή τοποθετήστε το και τοποθετήστε το πάνω από βραστό νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα φιδιά είναι τρυφερά, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρώς τραγανά, περίπου 5 λεπτά.
- Αποστραγγίστε και σερβίρετε ζεστό με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 186 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |