Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ντεμοντέ κρεμμύδι με πολτοποιημένες πατάτες και πράσινα φασόλια ή καλαμπόκι ή το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Εάν το βόειο κρέας σας είναι αρκετά άπαχο, προσθέστε λίγο χοιρινό κρέας στο μείγμα κρέατος για να το διατηρήσετε υγρό.
Το leftover meatloaf μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς ή συρόμενα. Ή να το παγώσει σε μεμονωμένες μερίδες για μεσημεριανά γεύματα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (80/20 ή 85/15)
- 20 κροτίδες αλατιού (θρυμματισμένες)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8 1/2-by-4 1/2-inch ή βγάλτε την με αλουμινόχαρτο και λιπαίνετε ελαφρά. Εναλλακτικά, για ένα ψωμί ελευθέρας μορφής, τοποθετήστε μια λεκάνη ψησίματος με λεπτό φύλλο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας με τα θρυμματισμένα αλατινά, κρεμμύδι, πράσινο πιπέρι, αυγό, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ , γάλα και σάλτσα Worcestershire .
- Συμπληρώστε το μείγμα κρέατος στο τηγάνι ή το διαμορφώστε και τοποθετήστε το στο ταψί.
- Ψήστε το κρέας για 1 ώρα. Προσεκτικά χύστε το πλεονάζον γράσο σε ένα δοχείο ή στο βάζο (πετάξτε το μέσα στα σκουπίδια αφού κρυώσει).
- Διαδώστε το κρέας με 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το κρέας να καταγράψει τουλάχιστον 160 F σε ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Αν υπάρχει κάποιο πουλερικό έδαφος στο ψωμί, μαγειρέψτε το σε 165 F.
Συμβουλές
- Το κρέας μπορεί να είναι σκληρό εάν αναμειγνύεται, οπότε ανακατεύετε ελαφρά με τα χέρια ή το κουτάλι σας.
- Εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το καρύκευμα είναι στη γεύση σας, πάρτε ένα μικρό ποσό και τη τηγανίζετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα στο ακατέργαστο μίγμα.
- Το κρέας σου θα κρατιέται μαζί καλύτερα αν το αφήσεις να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 794 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 377 mg |
| Νάτριο | 1,448 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |