Πουρές Κουνουπίδι
Πουρές κουνουπίδι είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά για να εξυπηρετήσει τα παιδιά, επειδή είναι κάθε τόσο νόστιμο όπως τα συνηθισμένα πατάτες, αλλά το κουνουπίδι τους δίνει μόνο ένα μικρό κομμάτι της βιταμίνης C και των ινών.Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο με αυτή τη συνταγή, αγοράζοντας σάκους, προ-πλυμένα φλοτέλες κουνουπιδιού στο τμήμα παραγωγής του σουπερμάρκετ.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι (ή 10 ουγκιές ανθοδέσμες κουνουπιδιού)
- 2 κιλά Yukon Χρυσές πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά (ή 2 κουταλιές σούπας σκόρδο)
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα φλοιό του κουνουπιδιού και τις πατάτες σε κύβους σε μεγάλη, βαριά κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό με δύο ίντσες (το νερό πρέπει να φτάσει μέχρι δύο ίντσες πάνω από τις κορυφές των λαχανικών στο δοχείο).
- Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε 10 με 15 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
- Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Επιστρέψτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε με μια πατατοσαλάτα μέχρι να φτάσει το μείγμα στην επιθυμητή συνοχή.
Σερβίρετε ζεστό.
Αγαπάτε το κουνουπίδι; Δοκιμάστε αυτές τις άλλες υπέροχες συνταγές, όπως το Κουνουπίδι σε σκόνη, τα βλαστάρια των Βρυξελλών και τα πράσα με το πικάντικο ψίχουλο, το Κουνουπίδι και το Σοργόπουλο, το Κουνουπίδι και τα Καρότα με Ψιλοκομμένο Ελιά, Λευκό Φασόλι και Φρυγμένο Κουνουπίδι με Σπαγγέτι Βρυξελλών και Σογγυλό Καρπούλι με Μουστάρδα Σπόρους και πράσινα Peppercorns.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 246 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 130 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |