Αυτές οι απλές και εύκολες μαγειρεμένες γλυκοπατάτες με σκόρδο είναι μια αλμυρή και αλμυρή (και vegan!) Πιο υγιεινή (αλλά εξίσου νόστιμη!) Εναλλακτική λύση από τις παραδοσιακές πατάτες τηγανητές ή τηγανιτές πατάτες και κάνουν ένα μεγάλο πιάτο συνοδεύει κάθε λαχανάκια ή σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα ή για ένα γρήγορο και απλό πιάτο.
Αυτές οι γλυκοπατάτες είναι μια νόστιμη συνταγή για χορτοφάγους που χρησιμεύει ως πλάκα με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Είναι τέλεια όπως είναι με λίγο αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου για καρύκευμα, ή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο σκόνη τζίντζερ ή κάρυ στη συνταγή για μια πικάντικη μικρή συστροφή. Ή χρησιμοποιήστε το δικό σας αγαπημένο μείγμα καρυκεύματος που αγοράσατε, αν προτιμάτε. Επίσης, όπως και οι περισσότεροι μάγειροι, συνιστώ πάντα να μαγειρεύετε και να καρύκευετε το φαγητό σας με θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher για μια πολύ καλύτερη γεύση από το παραδοσιακό επιτραπέζιο αλάτι.
Απολύτως όλοι έχω μαγειρέψει ποτέ αυτές τις γλυκές πατάτες γιατί τους αγαπούν και ζητάει τη συνταγή. Απλά δεν μπορούν να πιστέψουν ότι οι φυσικές γεύσεις των γλυκών πατατών ζευγαρώνουν με λίγο αλάτι, σκόνη σκόρδου και λάδι πετρελαίου είναι τόσο καλοί! Οι γλυκές πατάτες πραγματικά χρειάζονται πολύ λίγη ενίσχυση γεύσης, αλλά αν δεν τρώτε vegan, ένα μικρό βούτυρο βουτύρου καλής ποιότητας μπορεί να είναι ωραίο πάνω από αυτές τις σοταρισμένες γλυκοπατάτες και εάν τρώτε vegan, δοκιμάστε μια vegan μαργαρίνη ή υποκατάστατο του βουτύρου για επιπλέον γεύση.
Αυτές οι vegan σαλάτες γλυκοπατάτες είναι εξίσου νόστιμες με τις πατάτες γλυκού πατάτας , όμως απορροφούν λιγότερα λάδια όταν γευματίζουν στην σόμπα με αυτόν τον τρόπο. Απλά φροντίστε να κόψετε τις γλυκές πατάτες σας ωραίες και λεπτές και όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, ώστε να μαγειρεύουν γρήγορα και σχετικά ομοιόμορφα.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, βέγκαν και χωρίς γλουτένη.
Τι χρειάζεστε
- 3 γλυκοπατάτες ή μαρμελάδες
- Σκόνη σκόρδου, για να δοκιμάσετε
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Τζίντζερ σκόνη, στη γεύση (προαιρετικά)
- Καβουρτίνα σε γεύση (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο ή άλλο καλό λάδι μαγειρέματος
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, κόψτε κάθε μία από τις γλυκοπατάτες σε στρογγυλά κομμάτια σε σχήμα νομίσματος, πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Για μεγαλύτερες γλυκοπατάτες, ίσως θελήσετε να κόψετε αυτά τα νομίσματα στα μισά για να τα φέρετε πιο κοντά στα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι όλες οι γλυκοπατάτες σας έχουν κοπεί στο ίδιο πλάτος έτσι ώστε να μαγειρεύουν σχετικά ομοιόμορφα.
- Αφού κόψετε τις γλυκές πατάτες και ετοιμάσετε να πάτε, θερμαίνετε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου ή άλλο καλό λάδι μαγειρέματος σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγάνι ή τσιπς από χυτοσίδηρο και τοποθετήστε ένα λάδι σε μια στρώση φέτας νομισμάτων γλυκιάς πατάτας. Πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και το προαιρετικό κάρυ και τζίντζερ, αν θέλετε.
- Αφήστε τις γλυκές πατάτες να μαγειρέψουν μέχρι ελαφρώς μαλακό, περίπου 3-5 λεπτά, στη συνέχεια αναστρέψτε, πασπαλίζετε την άλλη πλευρά με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μπαχαρικά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις γλυκές φέτες πατάτας, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως απαιτείται.
Κρατήστε τις γλυκές πατάτες σας ζεστές στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να είναι έτοιμες να σερβιριστούν, αν δεν τους απολαμβάνετε αμέσως.