Οι γεμιστές ντομάτες κεράσι από μοτσαρέλα δεν είναι μόνο ένα από τα ευκολότερα καλοκαιρινά σνακ, αλλά και ένα από τα πιο όμορφα. Αυτές οι μικροσκοπικές σαλάτες Caprese είναι το τέλειο ορεκτικό για μια καλαθοσφαίριση!
Τι χρειάζεστε
- 32 ντομάτες κεράσι
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 ουγκιά φρέσκα
- Μοτσαρέλα
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (
- chiffonade- λουκάνικα τυλιγμένα και κομμένα σε φέτες σε λεπτές κορδέλες)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε ένα πολύ λεπτό κομμάτι από το κατώτατο σημείο κάθε ντομάτας κερασιών, ώστε οι ντομάτες να κάθονται σε επίπεδη επιφάνεια. Κάντε μια άλλη φέτα στο άλλο άκρο της ντομάτας και βγάλτε τους σπόρους προς τα μέσα χρησιμοποιώντας ένα μικρό baller πεπόνι.
- Ψεκάστε κάθε ντομάτα κερασιού με αλάτι και πιπέρι. Ψεκάστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε ντομάτα κεράσι. Γεμίστε κάθε ντομάτα με κύβο του τυριού μοτσαρέλα. Γαρνίρετε τις κορυφές με τον βασιλικό σε φέτες.
- Μεταφέρετε τις παραγεμισμένες ντοματίνους σε μια πιατέλα που σερβίρει και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 52 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 43 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |