Αυτό το κοτόπουλο βασιλικού είναι μια γρήγορη και εύκολη προετοιμασία για τηγάνι και είναι ένα υπέροχο γεύμα για οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας. Το παρασκευασμένο πέστο το καθιστά εύκολο και βολικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας σπιτικό πέστο αν έχετε άφθονα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Θα βρείτε οδηγίες για ένα γρήγορο σπιτικό πέστο κάτω από τη συνταγή.
Κάντε το πιάτο με ή χωρίς τα κομμένα μανιτάρια.
Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι μαζί με τις τεμαχισμένες ντομάτες και τα αγγούρια ή ένα λαχανικό δίπλα ή φτυάρι σαλάτα.
Δείτε επίσης
Κοτόπουλο με μπέικον
Κοτόπουλο και σπανάκι ψήνουν
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο πέστο (δείτε τις οδηγίες κάτω από τη συνταγή για σπιτική πέστο)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα και απαλά λίβρα με την ομαλή πλευρά ενός μαλακτικού κρέατος για να λεπτύνει σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε οριζόντια κοτσάνια κοτόπουλου κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια βυθίζουμε ελαφρά το αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Όταν το λάδι είναι λαμπερό, προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, ή μέχρι ελαφρά μαυρισμένο, ανακατεύοντας τα μανιτάρια και γυρίζοντας το κοτόπουλο περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Σερβίρετε το κρεμώδες κοτόπουλο βασιλικού με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά. Προσθέστε φέτες ντομάτας ή αγγούρια ή μια πεταμένη σαλάτα. Ή το σερβίρετε με αυτό το εύκολο κολοκυθάκι και καλοκαιρινό σούβλι .
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
Σπιτικό Πέστο - Σε έναν παλμό επεξεργαστή τροφίμων 2 φλιτζάνια (συσκευασμένα) από φρέσκα φύλλα βασιλικού σε παρτίδες μέχρι να τεμαχιστούν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και 3 με 4 κουταλιές κουκουνάρι ή καρύδια. παλμός περίπου 6 έως 8 φορές. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και παλμό μέχρι να αναμειχθεί. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε ένα άλλο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε σταθερή ροή. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Γευτείτε και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, όπως απαιτείται.
Παραλείψτε τα μανιτάρια ή χρησιμοποιήστε αποξηραμένα κονσέρβες μανιταριών στη συνταγή.