Ψιλοκομμένο σαλάτα με ζαμπόν και βαλσάμικο βινεγκρέτ

Αυτή η πλούσια σαλάτα είναι μια λαμπρή επιλογή για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή βράδυ και είναι εξαιρετικά ευέλικτη! Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τα λαχανικά για να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Χρησιμοποιήστε το κομμένο χοιρινό κρέας, ψητό μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο ή προσθέστε φρέσκο ​​τόννο ή κονσέρβες τόνου στη σαλάτα.

Το απλό βαλσάμικο και το βινιτζρέττο του Ντιζόν είναι ένα κομμάτι για να αναμίξετε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο ένα ντύσιμο.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ζαμπόν
• 1 μεγάλο κεφάλι μαρούλι, ψιλοκομμένο
• 1/3 φλιτζάνι κομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψητά πεκάν ή φρυγμένα φιστίκια (δείτε πώς να το κάνετε ο ίδιος παρακάτω)
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο
• ρεβύθια
• 1 μεσαίο αγγούρι αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους
• 2 μικρές έως μεσαίες ντομάτες, σε κύβους
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο Havarti, Monterey Jack, ή ήπιο τυρί Cheddar
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Λαδόξιδο:
• 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• μέλι μουστάρδα Ντιζόν
• 1/2 φλιτζάνι καλής ποιότητας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
• Προαιρετικά: μάρκες tortilla, προαιρετικά

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν σε κύβους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν.
2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το ζαμπόν με το ψιλοκομμένο μαρούλι, κρεμμύδι, ραπανάκι, πεκάν, ρεβίθια , αγγούρι, ντομάτα, τυρί και μαϊντανό. ρίξτε το μίγμα καλά.
3. Σε βάζο ή δοχείο, συνδυάστε το βαλσαμικό ξύδι και τη μουστάρδα. Σταδιακά χτυπήστε στο ελαιόλαδο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

1. Ρυθμίστε τη σαλάτα σε ξεχωριστές πλάκες σαλάτας σε ένα κρεβάτι με μαρμελάδες tortilla με το βινεγκρέτ στο πλάι.

Για να φρυγανίστε τα πεκάν, τα αμύγδαλα ή τα καρύδια, τοποθετήστε μια ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας συνεχώς, μέχρι να είναι αρωματικά και ελαφρά καφετιά. Τα βγάζετε από τη θερμότητα και μεταφέρετε σε άλλη πλάκα ή δοχείο για ψύξη.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	717
Σύνολο λιπών	59 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	30 g
Χοληστερίνη	65 mg
Νάτριο	638 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	26 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)