Στα καταστήματα Aussie και Kiwi πίτες, οι αλμυρές χοιρινές πίτες είναι ένα εικονικό σνακ. Έχουν συνήθως ένα διπλό κρούστα, αλλά το thisrecipe ξεκινά με flaky κρούστα πίτα γεμάτο με νόστιμο βοδινό και το σάλτσα έδαφος, και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με κρεμώδη πουρέ πατάτας αντί για ένα δεύτερο κρούστα. Οι μεμονωμένες πίτες κάνουν ένα πραγματικά πλούσιο γεύμα και ζευγάρι καλά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Θεωρούνται ως εθνικό φαγητό και αποτελούν απαραίτητο σνακ σε αγώνες ράγκμπι και ποδοσφαίρου. Σήμερα, αυτές οι πίτες κρέατος έρχονται σε όλα τα είδη των ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένων των vegan όπου πρωτεΐνη σόγιας παίρνει τη θέση του κρέατος. Η διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής και της πίτας του βοσάρου είναι ότι ο τελευταίος δεν έχει κρούστα στο κάτω μέρος.
Εδώ είναι πιο πικάντικες συνταγές πίτας που μπορείτε να απολαύσετε:
- Συνταγή πίτας κρέατος Αυστραλίας
- Μπισκότα & συνταγή πίτας αυγών
Τι χρειάζεστε
- Πατάτα Επικάλυψη:
- Πατάτες 850 γραμμάρια / 30 ουγγιές (πλυμένα, ξεφλουδισμένα και μισά)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Συμπλήρωση πίτας βοδινού:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 400 γραμμάρια / 14 ουγκιά άπαχο βοδινό κρέας (βόειο κρέας)
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου (άμυλο καλαμποκιού)
- 3/4 φλιτζάνι βοείου κρέατος
- 1/8 φλιτζάνι ντοματοπολτός
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού Vegemite (ή υποκατάστατο 1 κύβος λαχανικών)
- 2 φύλλα ζαχαροπλαστικής (κατεψυγμένα, έτοιμα έλασης και απόψυξης)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- Κέτσαπ (για την εξυπηρέτηση)
Πως να το φτιαξεις
- Για να φτιάξετε το γεμιστό πατάτας: Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε πλήρως τις πατάτες. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται μερικώς, έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, περίπου 10 με 15 λεπτά.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια επιστρέψτε στο τηγάνι και προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι.
- Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό μίξερ για να νικήσετε τις πατάτες μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε κρέμα με τη βοήθεια μηχανήματος πατάτας. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Για να γεμίσετε το πιπέρι: Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρις ότου είναι μαλακά και διαφανή.
- Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας και διαλύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ροδίσουν.
- Συνδυάστε το cornflour / cornstarch και 1 κουταλιά της σούπας βοδινό κρέας και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε το αποθεματικό βοείου κρέατος, την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire και το Vegemite στο βόειο κρέας. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Προσθέτουμε το μείγμα αραβοσίτου / καλαμποκιού και ανακατεύουμε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να πάρετε παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C / 425F.
- Τοποθετήστε το πίτα πίτας, με το πρόσωπο προς τα κάτω, στο πρώτο φύλλο ζαχαροπλαστικής και κόψτε έναν κύκλο λίγο μεγαλύτερο από τον κασσίτερο (περίπου 1/2 ίντσα μεγαλύτερο) - αυτή είναι η βάση πίτας. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να κάνετε άλλες 3 βάσεις.
- Πιέστε τη βάση ζαχαροπλαστικής σε κονσέρβες πίτας και πιέστε απαλά τη ζύμη στις πλευρές. Γεμίστε με μείγμα κρέατος. Βγάλτε τις ζάντες με νερό.
- Το κουτάλι ξεφλουδίζει την πατάτα μέσα στην τσάντα σωληνώσεων που είναι εφοδιασμένη με ακροφύσιο και συμπιέζει την επίστρωση πατάτας με κίνηση καρφίτσας σε κάθε πίτα για να καλύψει την πλήρωση του κρέατος.
- Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η πατάτα με λίγο χρυσό. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ).
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek