Αυτά τα μπισκότα λεμονιών icebox είναι πλούσια σε βούτυρο μπισκότα με γεύση λεμονιού από φλούδα λεμονιού και χυμό.
Τα μπισκότα Icebox, επίσης γνωστά ως μπισκότα ψυγείων, είναι εξαιρετικά εύκολες και έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, ώστε να φαίνονται ιδιαίτερα ωραία σε δίσκο μπισκότων. Και μπορούν να στοιβάζονται.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορούν να ψηθούν οποιαδήποτε στιγμή. Μπορείτε να παγώσετε το καλά τυλιγμένο ρολό ζύμης μπισκότων για 2 έως 3 μήνες. Απλά φέτα και ψήστε cookies κάθε φορά που έχετε μια λαχτάρα.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 13 1/2 ουγκιές
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- παύλα αλατιού
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη,
- διαιρεμένη
- 3/4 φλιτζάνι (6 ουγγιές) βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού με λεπτές λεκές
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε και να τα αφήσετε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμα 1 φλιτζάνι του κοκκοποιημένου σακχάρου με το βούτυρο μέχρι φως και χνουδωτό. Χτυπήστε στο αυγό, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Σταδιακά αναμίξτε το μείγμα αλευριού στο μίγμα με κρέμα γάλακτος.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε δύο ρολά πλάτους περίπου 2 ίντσες και μήκος 7 ίντσες. Τυλίξτε τους κυλίνδρους σε κερωμένο χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε τη ζύμη μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 1 έως 2 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Φύλλα μπισκότων γραμμής με χαρτί περγαμηνής ή με ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Ξετυλίξτε τη ζύμη του μπισκότου και κόψτε σε ομοιόμορφες φέτες περίπου 1/4-ιντσών.
- Πασπαλίστε φέτες ελαφρά με την υπόλοιπη ζάχαρη και τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες, περίπου 12 λεπτά.
- Ψύξτε τα μπισκότα σε ένα ράφι και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Τοποθετήστε έναν κυβερνήτη δίπλα στο ρολό ζύμης μπισκότων. Ο χάρακας θα σας βοηθήσει να κάνετε τις φέτες σας ομοιόμορφες σε πάχος.
- Κάντε τα ρολά ζύμης μπισκότων στρογγυλά ή ορθογώνια.
- Τυλίξτε τα ρολά της ζύμης με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί κεριού, στη συνέχεια τυλίξτε ξανά σε αλουμινόχαρτο και παγώστε για έως και 2 έως 3 μήνες. Κόψτε τα κατεψυγμένα ρολά ζύμης μπισκότων. Όταν ψήνετε την κατεψυγμένη ζύμη μπισκότων, προσθέστε ένα λεπτό ή δύο στο χρόνο ψησίματος.
Σχόλια του αναγνώστη
"Προστέθησα 1/2 κουταλάκι λεμονιού και αμύγδαλα. Το λάδι βελτίωσε τη γεύση του λεμονιού". LV
"Αυτά είναι υπέροχα, ελαφρά, μπισκότα βουτύρου λεμόνι.Δεν είναι εύκολο να γίνει και δεν είναι πολύ γλυκό.Δεν είναι έντονα λεμόνι αλλά αυτό μπορεί να εξαρτάται από το είδος του λεμονιού ένα χρησιμοποιεί.Μέσα Meyer. C. Pugh
"Lovely! Αυτό έγινε τώρα το αγαπημένο" cookie τσάι "του συζύγου μου." Πολύ απλό και γευστικό. " N.Pulliam
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μπισκότα κουζινών Pecan Butterscotch
Μπισκότα Icebox τσιπ σοκολάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 71 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 109 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |