Το ψημένο πιάτο veggie είναι γεμάτο χρώμα και καλοσύνη. Μανιτάρια Portobello, κολοκυθάκια κολοκύθας και τα τεύτλα ψήνονται με φρέσκο θυμάρι. Τα λαχανικά που προσφέρονται ανταποκρίνονται σε τεμαχισμένα λάχανα, λευκά φασόλια και kimchi σε βάση λευκού ρυζιού. Μια λεμονική ταχίνι -σάλτσα σάλτσας συνδέει όλα μαζί για ένα πιάτο που είναι ομαλό με τον πιο υγιεινό τρόπο.
Τι χρειάζεστε
- Για τα ψημένα λαχανικά:
- 1 μικρό / μεσαίο σκουός βουρτύρου, ξεφλουδισμένο, σπόρο και κύβους
- 1 μεγάλη κολοκυθόπιτα, κομμένη κατά το ήμισυ, σπαρμένη, σπαρμένη και κομμένη σε φέτες (το δέρμα είναι εντάξει για φαγητό)
- 8-ουγγιές μανιταριών crimini ή μπουμπούκια, απομακρύνονται οι μίσχοι
- σπρέι ελαιολάδου
- 1 κουταλιά υγρών αμινοξέων
- μερικές παύλες από αποξηραμένο θυμάρι
- μερικές παύλες από αποξηραμένο δεντρολίβανο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για τα φασόλια:
- 2 φλιτζάνια (ή μια μπογιά 15 γρ., Ξεπλυμένα και στραγγισμένα) μαγειρεμένα μεγάλα φασόλια βόρειας βόρειας θάλασσας
- 1 κουταλιά υγρών αμινοξέων
- πιπέρι στη γεύση
- Για τη Σάλτσα Λεμονιού Ταχίνι:
- 1/2 φλυτζάνι ταχίνι
- 1/4 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικό
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1 κουταλιά υγρών αμινοξέων
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Για το μπολ:
- 2 κούπες
- μαγειρεμένο άγριο ρύζι
- χέρι g επιλογές του επιλογής
- 2 αβοκάντο, σε κύβους
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο σε 425 F. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Διαδώστε το κολοκυθάκι και το λεπτό σκουός σε ένα φύλλο και τα μανιτάρια στο άλλο. Ψεκάστε με ψεκασμό ελαιολάδου. Ψεκάστε τα υγρά αμινοξέα στα μανιτάρια ΜΟΝΟ. Προσθέστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι και στα δύο. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή, ρίχνοντας μια φορά κατά τη μέση για να εξασφαλιστεί ομαλό μαγείρεμα. Ελέγξτε τα μανιτάρια μετά από 15 λεπτά και αφαιρέστε τα εάν είναι τρυφερά και ζουμερά. Θέλετε να είναι τρυφερά, αλλά όχι άγρια.
Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, μπορείτε να θερμαίνετε τα φασόλια. Ζεσταίνετε τα φασόλια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα υγρά αμινοξέα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να απορροφηθεί το υγρό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το πιπέρι. Καλύψτε την κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμη για προβολή.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη σάλτσα tahini. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή κούπα και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μίνι χτύπημα για να ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί πλήρως. Αφήνω στην άκρη.
Για να εξυπηρετήσετε, γεμίστε τα μπολ με τα χόρτα σας και την κορυφή με ένα κρεβάτι ρυζιού. Προσθέστε μια μερίδα κολοκυθιάς, κολοκυθιών και μανιταριών σε κάθε μπολ. Προσθέστε μια δόση φασολιών σε κάθε μπολ. Κορυφή το καθένα με λαδωμένο λάχανο και αβοκάντο. Ψιλοκόψτε τη σάλτσα ταχίνι πάνω από όλα και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!