Ο απαλός ατμός και ένα ελαφρύ κέικ αναδεικνύουν τη βασική γεύση γλυκύτητας και καρυκεύματος των βλαστών βρυξελλών σε αυτή την εύκολη συνταγή. Λίγα τηγανητά κρεμμύδια ψεκάστηκαν προσθέτοντας ένα ωραίο ισορροπημένο αλμυρό-αλλά-γλυκό στοιχείο στη διαδικασία.
Εάν θέλετε να τα κάνετε μπροστά, ξέρετε ότι αναθέρμανε πολύ ωραία, απλά κρατήστε τα τηγανητά κρεμμύδια για να προσθέσετε δεξιά προτού να σερβίρετε τα πάντα για να παραμείνουν τραγανά.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή βούτυρο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- αλάτι στη γεύση (προτιμώμενη θάλασσα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα άκρα των βλαστών των βρυξελλών και αφαιρέστε τα σκοτεινά, εξωτερικά φύλλα. Αν τα λάχανα είναι μεγάλα, ίσως θέλετε να τα κόψετε στα μισά ή τέταρτα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το τηγανίζουμε. Προσθέστε τα λαχανάκια της βρυξελλής και 1/2 φλιτζάνι νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα λάχανα τρυφερήσουν και το νερό εξατμιστεί, περίπου 5 λεπτά ανάλογα με τα μεγάλα βλαστάρια βρυξελλών είναι πόσο τραγανά σας αρέσουν τα μαγειρεμένα βλαστικά σας.
- Εν τω μεταξύ, θερμαίνεται περίπου 1/4 ίντσας φυτικού ελαίου σε ένα ευρύ ταψί ή κατσαρόλα. Θερμαίνετε το λάδι σε 350 έως 375 F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να μετρήσετε τη θερμοκρασία ή, εάν δεν έχετε θερμόμετρο, βυθίστε τη λαβή μιας ξύλινης κουταλιού στο λάδι. Εάν αυτό το sizzles αμέσως, αυτό είναι το σωστό εύρος θερμοκρασίας. Εάν δεν σβήνει, το λάδι είναι ακόμα πολύ κρύο. αν το λάδι φούσκωμα βίαια, είναι πολύ ζεστό. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τα γύρω στο λάδι συχνά, ώστε να τηγανίζουμε ομοιόμορφα, μέχρις ότου σκουρόχρωμα σε καφέ, περίπου 3 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό κουτάλι ή λαβίδες για να μεταφέρετε τα κρεμμύδια από λάδι σε στρώματα χαρτοπετσέτας για να στραγγίξετε. Θα σκουρύνουν λίγο περισσότερο όταν τα βγάλετε έξω, γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου.
- Όταν τα βλαστάρια βρυξελλών είναι τρυφερά, μπορείτε να κρατήσετε το μαγείρεμα για να προσθέσετε λίγο καφέ σε αυτά, αν θέλετε. Όταν τελειώνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τα πασπαλίζετε με αλάτι στη γεύση, τα σκεπάζετε με τα τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρετε ζεστά.
Αγαπάτε τα βλαστάρια της Βρυξελλών αλλά ψάχνετε για κάτι άλλο ή δεν ενδιαφέρονται για το τηγάνισμα που εμπλέκεται εδώ; Δείτε πώς να τα φτιάξετε με καρύδια , με κάπαρη , με μανιτάρια, ή σοτάρι τεμαχισμένα βλαστάρια βρυξελλών .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 91 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 102 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |