Σαλάτα βασιλικού ντομάτας από καλαμπόκι

Χρησιμοποιήστε μόνο το πιο φρέσκο, πιο γλυκό καλαμπόκι για αυτή τη συνταγή. Το είδος που είναι τόσο τρυφερό και γλυκό, μπορείτε να το φάτε ωμό, αφού αυτό ακριβώς συμβαίνει εδώ! Ναι, μπορείτε να φάτε ακατέργαστο καλαμπόκι, και αυτή η σαλάτα αξιοποιεί πλήρως την εξαιρετικά γλυκιά της, συνδυάζοντάς την με φωτεινές, όξινες ντομάτες. Αυτή η σαλάτα είναι θαυμάσια με σχεδόν οποιοδήποτε γκριλ γεύμα, ή ως μέρος ενός καλοκαιριού δείπνο χωρίς μάγειρα.

Σημείωση: Εάν ψήνετε ούτως ή άλλως, μπορεί να απολαύσετε αυτή την πικάντικη σχάρα σαλάτα καλαμποκιού αντ 'αυτού!

Τι χρειάζεστε

• 1 εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο κουταλιού της σούπας
• 1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη ή ξύδι λευκό κρασί
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 εσπεριδοειδές (ή 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι)
• 3 αυτιά γλυκό καλαμπόκι
• 3 μεσαίες ντομάτες
• 2 κωνοφόρα βασιλικό

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μπολ σαλάτας ή σε άλλο δοχείο αρκετά μεγάλο για τη σαλάτα, ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι και το αλάτι.
2. Ξεφλουδίστε και ψήστε το εσπρέσο. Προσθέστε το στο ντύσιμο και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
3. Τραβήξτε το καλαμπόκι και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους πυρήνες (μπορείτε να το κάνετε σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια να προσθέσετε στο επίδεσμο, ή να τα κόψετε απευθείας στο μπολ με το ντύσιμο). Όπως πάντα, όταν κόβετε πυρήνες καλαμποκιού από το καλαμπόκι, προσέξτε να μην κόβετε πολύ βαθιά: Εάν έχετε ένα αιχμηρό μαχαίρι και συναντήσετε οποιαδήποτε αντίσταση, κόβετε πολύ βαθιά και μπορεί να καταλήξετε με σκληρά ξύλινα κουμπιά στο τέλος του τους πυρήνες.

1. Κοτόπουλο, σπόροι και ντομάτες: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το άκρο του στελέχους και τον πυρήνα από κάτω, κόψτε τις ντομάτες στο μισό κατά μήκος του ισημερινού, πιέστε έξω και απορρίψτε τους σπόρους και το επιπλέον χυμό και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στο μπολ με το καλαμπόκι.
2. Πετάξτε το καλαμπόκι και τις ντομάτες με το ντύσιμο.
3. Κόψτε το βασιλικό σε λεπτές λωρίδες (chiffonade) .
4. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τις κορδέλες του βασιλικού και σερβίρουμε. (Σερβίρετε όπως είναι, όλα από μόνα τους ή κουτάλι σε ένα σωρό από ρόκα · επίσης, γνωρίζω ότι το σερβίρουν σε κουτάλι με φύλλα μαρουλιού, με τα φύλλα μαρουλιού να λειτουργούν σαν ένα μικρό μπολ ή κύπελλο για να κρατήσουν σαλάτα.)

Προσθήκες / Παραλλαγές

Ενώ αυτό το τρίο κρατάει το καλοκαίρι ήδη, αισθανθείτε ελεύθερος να παίξετε μαζί του (και το σούπερ απλό dressing του) και προσθέστε περισσότερες καλοκαιρινές γεύσεις ή λίγο πλούτο με αυτές τις ιδέες:

• 1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο, και ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό βολβό μάραθο, ψιλοκομμένο
• 1 γλυκιά κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι γλυκό πράσινο μπιζέλια ( blanched , αν θέλετε, αλλά ωμή είναι επίσης καλή!)
• Χρησιμοποιήστε το μέντα αντί του βασιλικού
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φέτα, queso fresco ή μοτσαρέλα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	119
Σύνολο λιπών	3 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	105 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)