Συνταγή μαρμελάδας κερασιού-βανίλιας

Αποκάλυψη: Παρεμπόδιζα 20 κιλά bing cherries ως μέρος του προγράμματος #Canbassador της Επιτροπής Κρατικής Φρούτων της Ουάσιγκτον και έλαβα σκόνη βανίλιας από τη LAFAZA για δοκιμή.

Τα κεράσια είναι ίσως τα αγαπημένα μου φρούτα και κάνουν μια τέτοια πλούσια και νόστιμη μαρμελάδα. Ανακατεμένα με ζάχαρη, παίρνουν μια γεύση σχεδόν σαν κρασί. Σπάνια είμαι ικανοποιημένος να φύγω αρκετά μόνος μου, όμως, γι 'αυτό αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα άγγιγμα της βανίλιας για να ενισχύσω τη γλυκύτητα και να αντισταθμίσω την ελαφρώς πικάντικη γεύση αυτών των πανέμορφων Bington bingings. Πραγματικά, η μαρμελάδα κεράσι είναι καλύτερη όταν ο καρπός είναι λίγο στην πικάντικη πλευρά, όμως. Διαφορετικά, μπορεί να είναι άθλια.

Χρησιμοποιήστε φρούτα που είναι ώριμα αλλά σταθερά για αυτή τη συνταγή και δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να πάρετε ένα σετ. Τα κεράσια είναι αρκετά ψηλά σε πηκτίνη, μέχρι να αρχίσουν να ξεπερνούν.

Στη Γαλλία, οι κοιλότητες των κερασιών και των άλλων φρούτων είναι συχνά ραγισμένες και το καρύδι μέσα, που ονομάζεται noyaux , είναι γεμάτο με μαρμελάδα μέσα σε ένα σακουλάκι τυριού . Αυτό προσδίδει μια γεύση αμυγδάλου που είναι πολύ νόστιμη, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση προέρχεται από μικρές ποσότητες κυανίου στο noyaux. Οι ποσότητες είναι πολύ μικρές για να είναι επιβλαβείς.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά κεράσια, χωρίς κουκούτσι
• 2 σάκχαρα φλυτζανιών
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας

Πως να το φτιαξεις

1. Πλύνετε, βάλτε και ρίχνετε τα κεράσια . Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κόβουμε πιο κάτω.
2. Σε μια μεγάλη μη αντιδραστική κατσαρόλα, συνδυάστε τα κεράσια, τη ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας. Macerate για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα στο ψυγείο.
3. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε τα μακαρισμένα φρούτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Γυρίστε τη φωτιά ψηλά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μόνο για να αποφύγετε την καύση, μέχρι να φτάσετε στο σημείο πήξης .

1. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε καθαρά, θερμαινόμενα βάζα και επεξεργαστείτε σε ένα δοχείο νερού για 10 λεπτά, προσαρμόζοντας το ύψος .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	44
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	0 mg
Υδατάνθρακες	11 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)