Όταν σκέφτεστε για το fondue, μπορεί να σας υπενθυμίσουμε τη δεκαετία του '70 - η τυροκομική παρασκευή ήταν η ζωή του κόμματος καθ 'όλη τη διάρκεια της δεκαετίας. Έχουμε ενημερώσει αυτό το vintage treat και το έκανε περισσότερο από ένα party pleaser με μια κρεμώδη γαλλική σούπα κρεμμύδι σούπα. Πιάσε ένα πιρούνι fondue (ή απλά ένα κουτάλι!) Και μοιραστείτε αυτή τη διαδραστική θεραπεία με τους φίλους και την οικογένειά σας. Θα φωνάζουν για να βουτήξουν ψωμί, λαχανικά και άλλα σε αυτή τη συνταγή.
Ενώ το fondue θα μπορούσε να είχε ακούσει την ημέρα της στην Αμερική κατά τη διάρκεια των κοκτέιλ πάρτι της δεκαετίας του 1970, αυτό το πιάτο έχει διεθνή έκκληση . Η γαλλική σούπα κρεμμυδιού έχει εξίσου επιφανή πατρίδα - δημιουργήθηκε στο γήπεδο του βασιλιά Λουδοβίκου XV. Ποιος θα είχε υποθέσει ότι αυτοί οι δύο κόσμοι θα συνδεθούν με τον κοινό δεσμό του τυριού;
Το fondue μου και ένα κλασικό γαλλικό σούπας σούπας κρεμμυδιού έχουν και κάτι κοινό ... Τυρί Gruyére ! Αυτή η ποικιλία melty λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή, η οποία είναι πιθανώς γιατί το φοντί σας πρόκειται να εξαφανιστεί γρήγορα. Με όλη τη διασκέδαση που έρχεται μαζί με αυτό το πιάτο, ίσως θα πρέπει να ονομάζεται "fundue!"
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές λάδι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (σε κύβους)
- 1/2 κιλό ελβετικό τυρί (τριμμένο)
- 1/2 κιλό τυρί Gruyére (τριμμένο)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι βόειο κρέας
- 1/4 φλιτζάνι μαγειρέματος sherry
- 1/2 κουταλιά σούπας συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος
- Πιέστε το μοσχοκάρυδο
- Προαιρετικά: 2 ψωμιά Γαλλικό ψωμί (κομμένο σε κύβους 1 "και φρυγανισμένο, για το σερβίρισμα)
- Προαιρετικά: Σπαράγγια μαγειρεμένου σπαραγγιού (για το σερβίρισμα)
- Προαιρετικά: Μαγειρεμένες πατάτες (σε κύβους, για εξυπηρέτηση)
- Προαιρετικά: Μαγειρεμένο μπρόκολο (κατά προσέγγιση σε κύβους, για το σερβίρισμα)
- Προαιρετικά: Μαγειρεμένο κουνουπίδι (κατά προσέγγιση σε κύβους, για το σερβίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το λάδι σε ένα μεσαίο μεσαίο ταβάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια, ρίχνοντας συχνά, μέχρι καφέ και καραμελωμένα, περίπου 15-20 λεπτά.
- Αφήνω στην άκρη.
- Τραβήξτε τα τυριά με το αλεύρι σε ένα μεσαίο δοχείο ανάμιξης μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε το ζωμό του βοείου κρέατος, το σκεύος μαγειρέματος και το συμπυκνωμένο ζωμό του βοείου κρέατος σε μια μέση σάλτσα σάλτσας σε μεσαία χαμηλή φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει ελαφρά. Cook's Σημείωση: Δεν έχω φαγητό sherry στο χέρι; Κατάλληλα υποκατάστατα περιλαμβάνουν ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί ή ξίδι μηλίτη μήλου.
- Ανακατέψτε το τυρί στο μίγμα σε τέσσερις παρτίδες, περιμένοντας κάθε προσθήκη για να λιώσει το τυρί. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει.
- Όταν η τελική παρτίδα έχει λιώσει τελείως, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ανακατέψτε τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
- Μεταφέρετε το μίγμα σε δοχείο fondue και πασπαλίζετε το μοσχοκάρυδο στην κορυφή.
- Σερβίρετε με γαλλικό ψωμί, σπαράγγια, πατάτες, μπρόκολο ή κουνουπίδι, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 385 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 77 mg |
| Νάτριο | 670 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |