Το tofu είναι απλό και υγιεινό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τόσα πιάτα. Κάνετε αυτή τη φρυγανισμένη συνταγή tofu και το σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό και το ρύζι ή μετατρέψτε το σε ένα ψητό σάντουιτς tofu με τα λαχανικά και τα απλώματα, το σερβίρετε πάνω από μια σαλάτα ή απλώς το φάτε όπως είναι.
Αυτή η συνταγή απευθύνεται σε υπερσύγχρονη tofu κινέζικου τύπου, το οποίο είναι το είδος του tofu που θα βρείτε σε ένα ψυγείο στο μαγαζί. Το Silken tofu, το είδος που συνήθως έρχεται σε κουτιά των 12,3 ουγκιών και μπορεί να αποθηκευτεί στο ράφι ή στο ψυγείο, δεν θα λειτουργήσει για αυτή τη συνταγή. Ταραγμένος? Διαβάστε περισσότερα για τα διάφορα είδη tofu .
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα tofu (κινέζικου στυλ εξαιρετική επιχείρηση,
- πατημένο )
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (μειωμένο νάτριο)
- 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (σκούρο, συχνά αναφέρεται ως φρυγανισμένο σησαμέλαιο)
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (φρέσκο, κιμά)
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (λευκό ή, εναλλακτικά, νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου)
- 1/4 φλιτζάνι σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το συμπιεσμένο tofu οριζόντια σε δεκαέξι κομμάτια (το καθένα θα έχει πάχος περίπου 1/4-ίντσα), στη συνέχεια κομμένη κατά μήκος στη μέση, ώστε να έχετε περίπου 32 τετραγωνικά τετράγωνα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τους σουσάμι, ανακατεύοντας μέχρι να ανακατευτεί καλά.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αυτού του μείγματος σε ένα πιάτο κατσαρόλας ή ένα πιάτο ψησίματος. Τοποθετήστε όλα τα τετράγωνα tofu στο πιάτο σε ένα μόνο στρώμα, στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το tofu. Τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο και αφήστε το tofu να μαρινάσει για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, αναστρέφοντας το tofu μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι αυτό μαρινάρεται ομοιόμορφα.
- Ζεσταίνετε το φούρνο σε 400 F. Αφήστε ελαφρά ένα φύλλο μπισκότων ή ένα ταψί και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε το μαριναρισμένο τόφου στο ταψί, τοποθετώντας τα κομμάτια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μόλις στα μισά του δρόμου ή μέχρι να φτάσει η tofu στην επιθυμητή υφή. (Όσο περισσότερο ψήνετε το tofu, το πιο σφικτό, πιο πυκνό, πιο ζεστό και πιο φρέσκο θα γίνει, όσο λιγότερο το ψήνετε, τόσο πιο μαλακό θα είναι.)
- Αφήστε το tofu να κρυώσει για ένα λεπτό ή δύο στο τηγάνι πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 289 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,906 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |