Πικάντικη συνταγή Coulis

Πικάντικη συνταγή Coulis

Ένα coulis (προφέρεται "koo-lee") είναι μια απλή σάλτσα από λαχανικά ή φρούτα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Αυτή η συνταγή για coulis πιπέρι είναι μια ωραία συνοδεία για ψημένα κρέατα και κάνει μια νόστιμη και πολύχρωμη γαρνιτούρα για τις πολικές σούπες, επίσης.

Μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε από τις κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές. Απλά μην το καταφέρετε με τα πράσινα.

Επίσης, ελέγξτε αυτή την εύκολη συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας απόθεμα λαχανικών .

Τι χρειάζεστε

• 2 έως 3 μεγάλες πιπεριές (κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί)
• 2 ουγγιές εξαιρετικά παρθένο
• ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι λαχανικών
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
• πιπέρι (για γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Αφαιρέστε τον πυρήνα, τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές και χτυπήστε περίπου τους.
2. Ζεστάνετε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και θερμαίνεται για ακόμα ένα λεπτό.
3. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σοτάρετε για ένα λεπτό ή δύο ή έως ότου είναι ελαφρώς διαφανή.
4. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Καλύψτε και ιδρώστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
5. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.

1. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το πολτό σε ένα μπλέντερ.
   Συμβουλή: Προσέξτε όταν επεξεργάζεστε καυτά αντικείμενα σε ένα μπλέντερ, καθώς ο ζεστός ατμός μπορεί μερικές φορές να σβήσει το καπάκι του μπλέντερ. Ξεκινήστε σε χαμηλή ταχύτητα με το καπάκι ελαφρώς ακουμπισμένο για να εξαερώσετε οποιοδήποτε ατμό, στη συνέχεια σφραγίστε το καπάκι και αυξήστε την ταχύτητα ανάμειξης.
2. Προσθέστε ξίδι, προσαρμόστε τη συνοχή με το υπόλοιπο απόθεμα και δοκιμάστε με γεύση με αλάτι Kosher και λευκό πιπέρι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	18
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	9 mg
Υδατάνθρακες	0 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)