Πλούσιο κρασί

Μπορεί να το γνωρίζετε ως gluhwein ή glogg , αλλά η άμεση μετάφραση των λεγόμενων γαλλικών, vin chaud ή "ζεστό κρασί" είναι πολύ διασκεδαστικό να το ονομάζετε. Χορηγημένος, το αποκαλούμενο ζεστό κρασί απομακρύνει ένα κομμάτι από το ρομαντισμό και το μυστήριο που μπορεί να περιβάλει αυτό το παραδοσιακό ποτό με τις διακοπές, αλλά κάνει τους ανθρώπους να γελάσουν και αυτό δεν είναι τίποτα.

Πολλές εκ των προτέρων θρεπτικές εκδόσεις είναι βέβαια διαθέσιμες προς πώληση και μερικές από αυτές αντανακλούν ακόμη και τις περιφερειακές διαφορές μεταξύ των πολλών περιοχών της Ευρώπης όπου η χριστουγεννιάτικη περίοδος τείνει να συνεπάγεται μια γνωστή ψύχρα στον αέρα Το κρασί είναι παράδοση.

Ωστόσο, το σπιτικό ζεστό κρασί είναι τόσο εύκολο να γίνει και τόσο εύκολο να προσαρμοστεί, ίσως να θέλετε να το δοκιμάσετε:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα χύσετε μια φιάλη (750 ml) ξηρού κόκκινου κρασιού * σε μια μέτρια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 6 ολόκληρα γαρίφαλα , 4 γλυκάνισο ολόκληρο αστέρι , 2 μπαστούνια κανέλας και 1/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη . Μπορεί επίσης να θέλετε να χρησιμοποιήσετε 2 καρπούς κέδρου και / ή 2 λοβούς καρδιάς .
3. Φέρτε το μείγμα μόλις λίγο σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Σοβαρά, θέλετε οι φυσαλίδες να έχουν αρχίσει να σχηματίζονται κατά μήκος των άκρων του τηγανιού. Η υπερβολική υπερχείλιση σημαίνει υπερβολική ζέστη και η ζέστη μαγειρεύει το οινόπνευμα, το οποίο απέχει πολύ από το σημείο του ζυμωμένου κρασιού και μπορεί επίσης να μεταβάλει την ισορροπία του κρασιού πάρα πολύ, καθώς επίσης να φέρει την ανεπιθύμητη πικρία στα μπαχαρικά.
4. Ενώ το κρασί θερμαίνει κόβεται 1 πορτοκάλι σταυρωτά σε φέτες (περίπου 1/4-ίντσες πάχος είναι καλό) και προσθέστε τους στο κρασί. Ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε την πολύ ήπια σιγοβράζοντας και να "ξεραρίσετε" το κρασί για περίπου 10 λεπτά.

1. Τυλίξτε το μείγμα σε κούπες και σερβίρετε ζεστό - αισθανθείτε ελεύθεροι να επιπλέουν μια φέτα πορτοκαλιού που έχει εγχυθεί με κρασί σε κάθε κύπελλο για δραματική δράση.

Παραλλαγές! Το γεμάτο κρασί - ακόμα και το σωστό gluhwein ή το παραδοσιακό glogg - έχει πολλές παραλλαγές όπως και οι κατασκευαστές. Παίξτε με τις μερικές από τις παρακάτω γεύσεις (ή βγείτε με το δικό σας!) Για να δημιουργήσετε την τέλεια εκδοχή αυτού του παρηγορητικού αγαπημένου ψυχρού καιρού:

• Κάντε το τελικό ποτό πιο γλυκό προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη - προσθέστε μόνο μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά και δοκιμάστε μετά από κάθε προσθήκη για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση.
• Χρησιμοποιήστε σιρόπι μελιού ή αγαύης στη θέση της καστανής ζάχαρης για διαφορετική γεύση.
• Προσθέστε περισσότερα ή λιγότερο (ή αφήστε έξω) οποιοδήποτε από τα μπαχαρικά με βάση το γούστο σας.
• Γεμίστε ένα ολόκληρο μοσχοκάρυδο ή προσθέστε μερικές γλάστρες μοσχοκάρυδου σε κάθε μερίδα.
• Προσθέστε φέτες λεμονιού, αχλαδιού ή μήλου μαζί με ή αντί για το πορτοκάλι (τα λεμόνια του Meyer είναι μια ιδιαίτερα ευχάριστη συστροφή).
• Κτυπήστε το σε μια εγκοπή, προσθέτοντας μια πιτσίλισμα (ή περισσότερα) μπράντυ ή ρούμι στη διαδικασία
• Ακολουθήστε μια βρετανική πρακτική και ξεκινήστε με λιμάνι αντί για ξηρό κόκκινο κρασί (στην περίπτωση αυτή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη!).
• Mimic ορισμένες γερμανικές εκδόσεις και να χρησιμοποιήσετε ένα κρασί φρούτων (κρασί βατόμουρου ή κρασιού βατόμουρου είναι καλές επιλογές) στη θέση του ξηρού κόκκινου κρασιού.
• Προσθέστε ξηρούς καρπούς όπως σταφίδες, σταφίδες, ή σύκα . Εάν το κάνετε αυτό, τα ψάρια έξω πριν από την εξυπηρέτηση ή να φτιάξετε το κρασί-εμποτισμένο φρούτα στο τέλος της θεραπείας.

* Το κρασί παίρνει μπαχαρικά και ζάχαρη που προστίθενται σε αυτό μαζί με το να ζεσταθεί, αλλά το πίνετε ακόμα. Από τη μία πλευρά, μην σπάστε την τράπεζα με ένα λεπτό μπουκάλι, αλλά από την άλλη πλευρά, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα κρασί που θα θέλατε να πίνετε ούτως ή άλλως.