Πολλά υγιή μπισκότα τσιπ σοκολάτας δεν είναι πραγματικά τόσο υγιή όσο φαίνεται. Μπορεί να έχουν λιγότερα λιπαρά, αλλά συχνά έχουν περισσότερη ζάχαρη. Αυτή η συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας είναι διαφορετική. Είναι γεμάτη από καρδιά υγιεινή βρώμη , νιφάδες πίτας και ξηρούς καρπούς. Έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα υφής και τραγάνισμα σε συνδυασμό με μια μαλακή βάση μπισκότων.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 φλ
- 1/3 φλιτζάνι καλά συσκευασμένο
- καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ντεμοντέ έλασης βρώμης (ή βρώμης γρήγορης μαγειρέματος, όχι στιγμιαία)
- 1/2 φλιτζάνι δημητριακά νιφάδων
- 1/2 φλιτζάνι μαύρες μάρκες σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή ένα χαλί Silpat. Ή ψεκάστε με το ψεκασμό μαγειρέματος.
- Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπάμε στα σάκχαρα. Χτυπάτε στο εκχύλισμα αυγού και βανίλιας.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ανακατέψτε τις βρώμες, τις νιφάδες πίτας, τα τσιπ σοκολάτας και τα καρύδια.
- Πετάξτε από το κουταλάκι του γλυκού σε ένα προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων με απόσταση περίπου 1 ίντσας.
- Ψήστε 12 έως 14 λεπτά. Ψύξη σε ράφια καλωδίων. Σερβίρετε ζεστό ή αποθηκεύετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
Ιστορία των Cookies τσιπ σοκολάτας
Σύμφωνα με τη Wikipedia και το Nestle Toll House, το μπισκότο τσιπ σοκολάτας εφευρέθηκε από τον Ruth Graves Wakefield. Ανήκε στο Toll House Inn, στο Whitman της Μασαχουσέτης, ένα πολύ δημοφιλές εστιατόριο που χαρακτήριζε το μαγείρεμα στο σπίτι τη δεκαετία του 1930. Το βιβλίο μαγειρικής της, το Toll House Tried and True Recipes , δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά το 1936 από τη Μ. Barrows & Company στη Νέα Υόρκη. Η έκδοση του βιβλίου μαγειρικής του 1938 ήταν η πρώτη που περιλάμβανε τη συνταγή "Toll House Chocolate Crunch Cookie" η οποία έγινε γρήγορα ένα αγαπημένο μπισκότο σε πολλά αμερικανικά σπίτια.
Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για το πώς έγινε το cookie: Η πιο δημοφιλής και αποδεδειγμένη ιστορία είναι ότι η Ruth Wakefield δήλωσε ότι εσκεμμένα εφευρέθηκε το μπισκότο. Είπε ότι «είχαμε σερβίρει ένα λεπτό μπισκότο με παξιμάδια αλλά με παγωτό. Όλοι φαινόταν να το αγαπούν, αλλά προσπαθούσα να τους δώσω κάτι διαφορετικό.
Μια διαφορετική εκδοχή των γεγονότων λέει ότι η Wakefield λέγεται ότι έχει κάνει μπισκότα σοκολάτας και ότι εξαντλείται τακτική σοκολάτα ψησίματος, υποκαθιστώντας σπασμένα κομμάτια ημι-γλυκιάς σοκολάτας από τη Nestlé σκέπτοντας ότι θα λιώσουν και θα ανακατευτούν στο κτύπημα. Έμειναν ξεχωριστά και ξεχωριστά και το μπισκότο τσιπ σοκολάτας γεννήθηκε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 207 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 156 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |