Ψημένο κέικ κυνήγι της νέας χρονιάς (Nian Gao)

Ενώ το παραδοσιακό Nian Gao είναι στον ατμό και δεν περιέχει βούτυρο, αυγά ή άλλα συστατικά που συνήθως βρίσκονται σε ένα κτύπημα κέικ, αυτή είναι μια ψημένη έκδοση που είναι καλή αν δεν σας αρέσει να στέκεστε πάνω από τη σόμπα ανησυχώντας για το ατμό που βράζει ξηρό, μην θέλετε να τηγανίζετε πολλά κομμάτια, ή αν θέλετε να μοιραστείτε με μη-Ασιάτες που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε μια πιο κέικ σαν κέικ. Είναι ένα γλυκό, σαν τούρτα Nian Gao που έχει μια ελαφρώς κολλώδη υφή ή δάγκωμα σε αυτό.

Τι χρειάζεστε

• 16 ουγκιά Mochiko γλυκό ρύζι αλεύρι (γλουτένη αλεύρι ρυζιού), συν ένα λίγο επιπλέον για το ψεκασμό στο ταψί
• 1 βούτυρο ή 3/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 3 αυγά
• 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 1 έως 1 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκιά σας αρέσει)
• 1 κουταλιά της σούπας
• μαγειρική σόδα
• Κάποιος μπορεί να
• κόκκινα φασόλια azuki

Πως να το φτιαξεις

1. Ανακατέψτε τα πάντα, εκτός από τα φασόλια με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Χτυπάτε για άλλα 2 λεπτά με μεγάλη ταχύτητα.
2. Πασπαλίστε το αλεύρι Mochiko πάνω από ένα ταψί 9 "x13" που έχει λαδωθεί ή ψεκαστεί με Pam.
3. Διαδώστε το μισό από το κτύπημα στο κάτω μέρος του ταψιού. Διαδώστε τα κόκκινα φασόλια Adzuki (μπορείτε να ανακατέψετε μερικά κτύπημα στα φασόλια εάν είναι πάρα πολύ παχύ για να εξαπλωθεί).
4. Διαδώστε το άλλο μισό του κτύπου πάνω από τα κόκκινα φασόλια azuki. Ψήνουμε στο φούρνο στους 350 F για 40 έως 50 λεπτά.

1. Δοκιμάστε για την ομοιότητα εισάγοντας ένα chopstick (αυτό είναι τελικά το Κέικ της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς !). Αν βγεί καθαρό, αυτό γίνεται.

Συμβουλές για Κάνοντας Νιαν Γκάο

Η εργασία με αλεύρι ρυζιού για πρώτη φορά μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, καθώς δεν συμπεριφέρεται ακριβώς όπως και τα άλλα αλεύρια. Το κτύπημα πρέπει να είναι αρκετά υγρό - μια ακρίβεια που μοιάζει με milkshake είναι ακριβής. Το αλεύρι ολικής αραβοσίτου απορροφά το νερό κατά το ψήσιμο. Όταν προσθέτετε τα φασόλια adzuki, θα βυθιστούν λίγο στο κτύπημα, κάτι που είναι καλό. Ενώ ο Nian Gao κανονικά ατμός, ένα ψημένο κέικ θα σας δώσει τη γεύση του παραδοσιακού Nian Gao, αν όχι την ίδια υφή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	338
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	69 mg
Νάτριο	440 mg
Υδατάνθρακες	60 g
Φυτικές ίνες	10 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)