Ποιος δεν αγαπά τα μικρά τμήματα των πορτοκαλιών μανταρινιών που έρχονται σε ένα κουτί; Είναι γλυκά και μικροσκοπικά και προσθέτουν ένα ωραίο ποπ γεύση σε φρουτοσαλάτες, επιδόρπια, και φυσικά ότι η κλασική μέλισσα, σαλάτα αμβροσίας .
Η κονσερβοποίηση των δικών σας φετών πορτοκαλιού μανταρινιού είναι εκπληκτικά εύκολη. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να ξεφλουδίζετε τις φέτες όσο πιο σχολαστικά γίνεται. Ο λευκός πυρήνας που προσκολλάται στα δέρματα των τμημάτων μπορεί να μεταδώσει μια απότομη, πικρή γεύση στο κουτί. Αυτές τις μέρες, πολλές σύγχρονες ποικιλίες μανταρινιών, κλημεντίνων και μανταρινιών εκτρέφονται για εύκολο ξεφλούδισμα, οπότε αυτή η δουλειά δεν είναι τόσο δύσκολη.
Όλα τα εσπεριδοειδή είναι πολύ υψηλά σε οξύ, επαρκώς ώστε να μπορούν να κονσέρβονται σε καθαρό νερό. Ωστόσο, προτιμώ να μπορώ σε ένα ελαφρύ σιρόπι, για την ίδια γλυκύτητα με τα φρούτα, να διατηρήσω την γεύση σε ισορροπία.
Αυτή η ίδια μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση άλλων εσπεριδοειδών. Στην περίπτωση των πορτοκαλιών και του γκρέιπφρουτ, είναι καλύτερο να χωρίσετε, ή να υπερέχετε, τα φρούτα με ένα μαχαίρι για καθαρότερα κομμάτια.
Μόλις αποφλοιωθούν τα τμήματα, πρόκειται απλώς για συσκευασία βάζων και κονσερβοποίησης. Θα γίνει γρήγορα.
Αυτή η συνταγή μπορεί να κλιμακωθεί.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά μανταρίνι πορτοκάλια (ξεφλουδισμένα)
- 1½ φλιτζάνια νερό
- ⅜ φλιτζάνια ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ετοιμάστε το κονσερβοποιείο και τα βάζα σας.
- Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια μανταρινιού και απορρίψτε τις φλούδες. Διαχωρίστε τα τμήματα και αφαιρέστε προσεκτικά το πυρήνα από τα εξωτερικά μέρη και τους πυρήνες.
- Κάνετε ένα ελαφρύ σιρόπι συνδυάζοντας το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε να διαλύσετε. Κρατάμε ζεστά, αλλά μην βράζουμε.
- Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, συσκευάστε τα κομμάτια μανταρινιού στα βάζα. Ρίξτε το σιρόπι, αφήνοντας το 1/2 "κενό.
- Εφαρμόστε τα καπάκια και τους δακτυλίους, και επεξεργαστείτε χρησιμοποιώντας τη συνήθη διαδικασία κονσερβοποίησης με νερό για 10 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 119 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |