Μερικές φορές δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια νόστιμη ψημένη θεραπεία. Τότε μπορείτε να στραφείτε σε αυτή την υγιέστερη έκδοση γλυκού και υγρού ψωμιού κολοκυθιάς . Αυτά τα κολοκυθάκια λεμόνι κολοκύθας είναι η τέλεια απόλαυση για το γλυκό δόντι που δεν θα σας αφήσει να αισθανθείτε ένοχος.
Με αρκετά γλυκιά γεύση και φρέσκο κομμένο κολοκυθάκι, αυτά τα muffins παρέχουν μια πιο υγιή έκδοση του κλασικού ψωμιού κολοκυθάκι. Αγαπάμε ότι η συνταγή απαιτεί έναν υπαινιγμό φρέσκιας φλούδας λεμονιού για τη γεύση και τη διπλή ενέργεια ψησίματος για να δημιουργήσετε μια ελαφριά και χνουδωτή υφή. Αγαπούν επίσης ότι η συνταγή έχει προσαρμοστεί για να ψήνουν τα muffins, το οποίο παρέχει μια εύκολη και μοναδική μερίδα. Όχι περισσότερο δελεάζοντας τον εαυτό σας με τα μεγαλύτερα και μεγαλύτερα κομμάτια του ψωμιού!
Αυτή η συνταγή κολοκύθας λεμόνι muffin εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής Weight Watchers, Simply Light Cooking , το οποίο προσφέρει στους συμμετέχοντες Weight Watchers μια χαμηλή σε λιπαρά και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ψημένα προϊόντα. Αλλά δεν χρειάζεται να ακολουθείτε τους Weight Watchers ή οποιοδήποτε είδος δίαιτας για απώλεια βάρους για να απολαύσετε αυτά τα muffins.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμη διπλής δράσης *
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένα κολοκυθάκια
- 3/4 φλιτζάνι αυγό υποκατάστατο
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού (ξύσμα λεμονιού)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γραμμή 12 (2 1/2-ίντσες) τηγάνια muffin με τα φλιτζάνια ψησίματος? αφήνω στην άκρη.
- Σε μεγάλο κύπελλο ανάμιξης συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και σόδα ψησίματος. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος συνδυάστε τεμαχισμένα κολοκυθάκια , υποκατάστατα αυγών, φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε. Προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρις ότου υγρανθεί.
- Γεμίστε κάθε φλιτζάνι με ίσες ποσότητες ζύμης.
- Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 20 λεπτά ή έως ότου η χρυσή και η οδοντογλυφίδα ξεραθούν.
- Αφαιρέστε τα muffins από το φούρνο στο ράφι καλωδίων και αφήστε τα να κρυώσουν.
* Συστατικά Σημείωση: Η περισσότερη ισχύς ψησίματος που πωλείται σήμερα στα μπακάλικα είναι διπλής ενέργειας, πράγμα που απλά σημαίνει ότι περιέχει δύο τύπους οξέων που θα αντιδράσουν σε διαφορετικούς χρόνους στη διαδικασία ψησίματος.
Αρχικό πρόγραμμα παρακολούθησης βάρους: 1 λίπος, 1/4 πρωτεΐνη, 1/4 λαχανικό, 1 ψωμί, 40 προαιρετικά θερμίδες. (Σημειώστε ότι αυτοί οι αριθμοί ανταλλαγής είναι σχετικοί με το πρόγραμμα Weight Watchers Exchange και δεν αντιστοιχούν στο νεότερο πρόγραμμα Weight Watchers Points Plus)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 326 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |