Το έδαφος του βοείου κρέατος και των φασολιών του Pinto συνεργάζονται σε αυτό το νόστιμο πιάτο. Είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο φασολιών που θα ικανοποιήσει κάθε πεινασμένη οικογένεια, με ή χωρίς το ρύζι. Τα ντόπια φρέσκα λαχανικά το καθιστούν μια εξαιρετική λύση για τα επιλεκτικά παιδιά επειδή τα λαχανικά "κρύβονται" στο νόστιμο μίγμα βοδινού και φασολιού. Στο πιάτο περιλαμβάνονται οι ήπιες τσίλιες. προσθέστε ένα κιμά jalapeno στο μείγμα αν σας αρέσει λίγο θερμότητα στα φασόλια pinto σας.
Στον Νότο, το καλαμπόκι είναι ένα βασικό ψωμί που εξυπηρετεί με φασόλια, αλλά το ψωμί ψωμί, τορτίγια ή μπισκότα είναι όλες καλές επιλογές επίσης.
Το πιάτο είναι επίσης ευέλικτο. Μη διστάσετε να ελαφρύνετε το πιάτο λίγο με τη γαλοπούλα αντί για το βόειο κρέας. Ή προσθέστε επιπλέον 1/2 λίβρα βοείου κρέατος ή λουκάνικου για φασόλια meatier. Τα καρότα σε κύβους προσδίδουν στο μείγμα μια μικρή φυσική γλυκύτητα. αν δεν είστε ανεμιστήρας, παραλείψτε τους. Ή να τα αντικαταστήσετε με 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε φέτες. Το κύριο καρύκευμα για το πιάτο είναι η σκόνη τσίλι . αν προτιμάτε διαφορετικό προφίλ γεύσης, σκεφτείτε καρύκευμα Cajun ή Creole ή ένα βασικό καρυκεύμα μείγμα αλατιού.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος (80% έως 85%)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι κομμένο σε πράσινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο (ή πορτοκαλί, κίτρινο κ.λπ.)
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (με υγρό)
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 (4-ουγκιά) μπορεί να ήπια ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι (δεν στραγγίζεται)
- 2 (15-ουγγιές) κουτάκια pinto φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικο
- chili σκόνη μείγμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle (ή ancho)
- 1 1/2 φλιτζάνι μακρύ κόκκους λευκό ρύζι (ή καφέ)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό και λαμπερό, προσθέστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και το καρότο στην κατσαρόλα. Σπάστε το βόειο κρέας με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι.
- Μαγειρέψτε το μείγμα βοείου κρέατος έως ότου το κρέας δεν είναι πλέον ροζ, ανακατεύοντας συχνά. Αποστραγγίστε τα υπερβολικά στάδια.
- Προσθέστε την πιπεριά, τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, τα φασόλια pinto και τα καρυκεύματα.
- Φέρτε το μείγμα σε σιρόπι. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, χνουδάτε και κρατήστε το ζεστό.
- Σερβίρετε τα φασόλια με το ρύζι και μια πεταμένη πράσινη σαλάτα, μαζί με τις σάλτσες καλαμποκιού ή τα muffins καλαμποκιού.
Συμβουλές
Όταν τα λίπη αποστραγγίζονται και απορρίπτονται, μην τους χύνετε κάτω από την αποχέτευση. Τα λίπη μπορούν να φράξουν τους σωλήνες και να οδηγήσουν σε δαπανηρά προβλήματα υδραυλικών εγκαταστάσεων. Κρατήστε ένα κενό βάζο κοντά. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, τοποθετήστε το καπάκι πάνω του και απορρίψτε τα λίπη στα σκουπίδια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 714 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 68 mg |
| Νάτριο | 532 mg |
| Υδατάνθρακες | 99 g |
| Φυτικές ίνες | 31 g |
| Πρωτεΐνη | 55 g |