Αυτά τα μενταγιόν από φραγκοστάφυλο χοιρινό βραστό σε φέτες κερδίζουν γεύση από τη γευστική μουστάρδα και το βούτυρο βοτάνων. Το πιάτο παρασκευάζεται με μόνο έξι συστατικά και χρειάζεται λιγότερο από 30 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει. Θα λατρέψετε την απλότητα του πιάτου και οι φίλοι και η οικογένειά σας θα αγαπούν τη γεύση.
Το χοιρινό φιλέτο είναι άπαχο και κρέας με ήπια γεύση και είναι θαυμάσιο με νόστιμο γλάσο, σάλτσα ή σάλτσα. Αυτά τα απλά σοταρισμένα και ψημένα χοιρινά μενταγιόν κάνουν ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Το απεικονιζόμενο βούτυρο βουτύρου περιελάμβανε φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο, αλλά μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε άλλους συνδυασμούς βοτάνων. Το εραργκόν, το θυμάρι, η μαντζουράνα και το φασκόμηλο είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις. Ένας αναγνώστης είπε ότι χρησιμοποίησε ρίγανη και μαϊντανό με μεγάλη επιτυχία.
Σερβίρετε τις φέτες χοιρινού κρέατος σε ένα βούτυρο βουτύρου βουτύρου μαζί με ψητές πατάτες ή ένα πιάτο με ρύζι και χόρτα ή μια πεταμένη σαλάτα. Είναι ένα εύκολο αλλά κομψό γεύμα κατάλληλο για καθημερινό γεύμα ή ειδικό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν ή α
- Γαστρονομική μουστάρδα τύπου Dijon
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο, χωρισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 μεγάλα φιλέτα χοιρινού κρέατος ή 2 μεσαία, περίπου 1 έως 1 1/2 κιλά
- αλατοπίπερο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη μουστάρδα, 3 κουταλιές μαλακού βουτύρου, σχοινόπρασο και μαϊντανό. Ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Στερεώστε ένα ταψί ή το τηγάνι με το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα ράφι μέσα από αυτό. Αφήνω στην άκρη. Κόψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε 6 έως 8 μενταγιόν 2 ιντσών. Συμπληρώστε κάθε μενταγιόν ελαφρώς με τη φτέρνα ενός χεριού. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο.
- Σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λειώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το βούτυρο αφρίζει, προσθέστε τα χρυσά μετάλλια. Μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο τηγάνι και μαγειρέψτε περίπου 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας για περίπου 2 λεπτά. Τα φιλέτα πρέπει να καταγράφουν τουλάχιστον 145 F (την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας) σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που τοποθετείται στο κέντρο του παχύτερου μενταγιόν.
- Αφαιρέστε τα μενταγιόν του φρυγανιού από το φούρνο και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά.
- Σε κάθε πλάκα, απλώνετε μερικά κουταλάκια του βουτύρου μουστάρδας στο κέντρο. τοποθετήστε ένα μενταγιόν (ή δύο, αν είναι αρκετά μικρό) στην κορυφή του βούτυρου μουστάρδας. Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού, αν θέλετε.
- Προσθέστε πατάτες ή ρύζι μαζί με λαχανικά στον ατμό για ένα ικανοποιητικό γεύμα.
- Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μικρότερα χοιρινά φιλέτα και να κάνετε μικρότερα μενταγιόν. Θα πάρουν λίγο λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 472 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 154 mg |
| Νάτριο | 287 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |