Χρειάζεστε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και vegan τρόπο για την προετοιμασία μελιτζάνα; Ή, αναρωτιέστε πώς να ψήσει μελιτζάνα στο φούρνο; Μερικές φορές, θέλετε απλά ένα απλό φρυγανισμένο πιάτο λαχανικών, το οποίο δεν χρειάζεται να ενοχλείτε ή να ανησυχείτε, ή, στην περίπτωσή μου, μερικές φορές ο κήπος του γειτονικού σας γείτονα έχει έναν τόνο μελιτζάνας και πρέπει να καταλάβετε διαφορετικά τρόπους για να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα υπέροχα φρέσκα μελιτζάνα συνεχίζει να σας δίνει! Μετά από μια μακρά εποχή μελιτζάνας και πίτσα με βασιλικό , μελιτζάνα και κάρυ πατάτας , και ινδιάνικο ψητό μελιτζάνα baigan ka bharta και μια ολόκληρη παρτίδα της Μέσης Ανατολής baba ghanoush, και φυσικά παραδοσιακές ιταλικές marinaras μελιτζάνας , μερικές φορές κάτι απλό σαν αυτό το φούρνο-ψητό μελιτζάνα είναι αρκετά αναζωογονητικό. Έκανα επίσης αυτή τη συνταγή στην εξωτερική σχάρα πριν, χρησιμοποιώντας τη σχάρα ως φούρνο με την τοποθέτηση της μελιτζάνας σε ένα φύλλο ψησίματος αντί απευθείας στη σχάρα.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή μαϊντανό μελιτζάνα για μια πλάκα πιάτο ή χορτοφάγος και vegan ορεκτικό. Μελιτζάνα ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο, στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με λίγο κιμά σκόρδο (χρησιμοποιήστε ένα μαρμελάδα σκόρδο για να αποθηκεύσετε λίγο χρόνο σε αυτή τη συνταγή) και προαιρετικά νιφάδες κόκκινη πιπεριά. Μπορείτε να το φέρετε και να τρώτε μόνο αυτή την μελιτζάνα όπως είναι, ή ίσως γεμάτη με μαρινάρα ή άλλη σάλτσα. Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσετε ένα μικρό ψωμί (try panko- style breadcrumbs) και το τυρί topping, εάν δεν τρώτε vegan, και το θερμαίνετε ακριβώς για να λιώσει το τυρί.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα
- άλας
- 1-2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας ελαιόλαδο
- 1-2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά και θρυμματισμένα)
- 1/2 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε την μελιτζάνα και κόψτε το σε περίπου 1 ίντσα πάχους γύρους. Τοποθετήστε αυτές τις φέτες μελιτζάνας σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Στη συνέχεια, ψεκάστε τις κορυφές των φέτες μελιτζάνας με λίγο αλάτι και αφήστε τη μελιτζάνα να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, ξεπλύνετε τις φέτες μελιτζάνας και απαλά τους χτυπήστε στεγνώστε χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας ή μια χαρτοπετσέτα.
- Μόλις η μελιτζάνα σας είναι έτοιμη να φύγει, προθερμάνετε το φούρνο για να μαγειρέψετε.
- Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φέτες μελιτζάνας σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 4-5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε ή βουρτσίστε τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Πασπαλίζουμε με νιφάδες σκόρδου και κόκκινου πιπεριού.
- Επιστρέψτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο για να το ψήσετε για άλλα 4-5 λεπτά, ή μέχρι να γίνει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 114 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |