Στην ελληνική γλώσσα: ψωμί σπιτικό, προφέρεται psoh-MEE spee-tee-KOH
Αυτή είναι μια εύκολη και σχετικά γρήγορη συνταγή για ένα σπιτικό άσπρο ψωμί ζύμης χωρίς μηχανή ψωμιού . Επειδή είναι τόσο εύκολο, σας συνιστώ να το φτιάξετε εξ ολοκλήρου με το χέρι, αλλά αν θέλετε, χρησιμοποιήστε τα άγκιστρα ζύμης για να ξεκινήσετε τη ζύμη και τελειώστε με το χέρι.
Αυτή η συνταγή ζύμης ζύμης είναι πιο γρήγορη από τις περισσότερες και είναι εύκολη. Το αλεύρι ψωμιού είναι το καλύτερο, αλλά το αλεύρι για όλους τους σκοπούς παράγει ένα ωραίο αποτέλεσμα επίσης (αυτό είναι που χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξουν τα φραντζόλες στη φωτογραφία). Μια μεγάλη συνταγή για το σπιτικό ψωμί της τελευταίας στιγμής.
Τι χρειάζεστε
- 3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (ή γενικής χρήσης)
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό (χλιαρό)
- 1/4 oz
- ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό.
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι, λάδι και ζύμη με νερό και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Καλύψτε καλά (το πλαστικό περιτύλιγμα λειτουργεί καλά) και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε τη ζύμη: χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, και με το χέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ # 1: Μάζα ανάμιξης:
Ανακατεύοντας με γάντζους ζύμης, προσθέστε σιγά-σιγά 2 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα ζύμης και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη θα είναι πολύ κολλώδης και χρειάζεται απλώς αρκετό πρόσθετο αλεύρι για να μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και βγάλτε τη ζύμη, ζυμώντας εν συντομία με το χέρι, τραβώντας το αλεύρι, μέχρι να μην κολλήσει στα χέρια.
ΜΕΘΟΔΟΣ # 2: Με το χέρι:
Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα ζύμης και συνδυάστε με τα χέρια για να σχηματίσουν μια συνεκτική ζύμη. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε όσο το υπόλοιπο αλεύρι χρειάζεται μέχρι να είναι λεία η ζύμη και να μην κολλήσει στα χέρια.
Κάνε τα ψωμιά
Σχηματίστε σε δύο βούρτσες, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων και τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι σε ψυχρό φούρνο για 15 λεπτά.
Ανάψτε τον φούρνο στους 220 ° C και ψήνετε στο μεσαίο ταψί για 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
Ψύξτε σε ένα ράφι.
Σημειώσεις:
- Τα ψωμιά θα αυξηθούν ενώ βρίσκονται στον κρύο φούρνο και θα αυξηθούν περαιτέρω κατά το ψήσιμο, ώστε να υπάρχει επαρκής χώρος μεταξύ.
- Για να δημιουργήσετε μια πιο καυτή κορυφή, ακριβώς πριν από το ψήσιμο βαθμολογήστε τις χυλοπίτες 2-3 φορές διαγώνια σε όλη την κορυφή.
- Προαιρετικά, λίγο πριν το ψήσιμο, βουρτσίστε την κορυφή των ψωμιών με νερό και πασπαλίζετε με σουσάμι πριν τοποθετήσετε σε κρύο φούρνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 20 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 117 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |