Αυτή η παλιομοδίτικη συνταγή φασολιών και σούπας μπέικον είναι τόσο νόστιμη που ποτέ δεν θα πάτε πίσω στα κονσερβοποιημένα. Αυτή η σούπα είναι το πιο ζεστό και αναζωογονητικό πιάτο που σερβίρεται σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα και είναι εύκολο να το φτιάξεις. Τα φασόλια πρέπει να απολαύσουν μια ώρα πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τη σούπα, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το χρόνο για να μαγειρέψετε το μπέικον και να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε τα λαχανικά.
Σερβίρετε με ένα τηγάνι ζεστό καλαμποκιού ακριβώς έξω από το φούρνο για ένα υπέροχο γεύμα. Για μια εκδοχή crockpot αυτής της συνταγής, δείτε το Slow Cooker Bean και το Bacon Soup .
Τι χρειάζεστε
- 2-1 / 2 φλυτζάνια
- αποξηραμένα φασόλια ναυτικού
- 2 κιλά νερό
- 4 κύπελλα
- ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
- 8 φέτες
- μπέικον
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 φλιτζάνια πατάτες (κομμένες σε κύβους, αποφλοιωμένες)
- 2 φλιτζάνια καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 28 oz. μπορεί να χυμό ντομάτας
- 2 κουτ. άλας
- 1/2 κουτ. πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα Worcestershire
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
- 1/2 έως 2 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα Tabasco
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τα φασόλια, 2 κιλά νερό και 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου σε μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε και βράζουμε για 2 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε τη να παραμείνει για 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά στο μεγάλο δοχείο. Αφαιρέστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και να καταρρεύσετε. αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο σε στάγδην μπέικον. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να κρεμάσουν τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε τα μερικώς μαγειρεμένα φασόλια και το μαγειρικό υγρό στο μείγμα κρεμμυδιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των επιμέρους τεμαχίων μπέικον, εκτός από την ξινή κρέμα, το άμυλο καλαμποκιού και τη σάλτσα Tabasco. Καλύψτε και σιγοβράστε για 50-55 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα φασόλια να είναι τρυφερά και η σούπα να είναι ελαφρώς παχιά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε.
- Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το άμυλο καλαμποκιού σε μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1 κουτάλα της σούπας στο μείγμα καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε αυτό το μίγμα στη σούπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Γευτείτε με τη σάλτσα Tabasco και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 717 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |