Σούπα φακών με σπανάκι και πικάντικο λουκάνικο

Αυτή η νόστιμη σούπα φακής είναι φτιαγμένη με πικάντικο καπνιστό λουκάνικο και σπανάκι, μαζί με ένα μείγμα καρυκευμάτων Cajun ή Creole και με ντομάτες σε κύβους. Η σούπα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός των συστατικών.

Χρησιμοποίησα λουκάνικο andouille στην απεικονιζόμενη σούπα. Ένα κοτόπουλο ή γαλοπούλα καπνιστό λουκάνικο ή kielbasa θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί.

Απολαύστε τη σούπα με φρεσκοψημένα καλαμποκιού ή μπισκότα Southern Buttermilk . Ή το σερβίρετε με μια καβουρδισμένη μπαγκέτα .

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 σέλινο, σε κύβους
• 1 μεγάλο καρότο, σε κύβους
• 8 έως 12 ουγκιά πικάντικο λουκάνικο, λουκάνικο μήλου κοτόπουλου ή άλλο καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι φακές, ξεπλυμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun ή Creole καρύκευμα μείγμα
• πιέστε το πιπέρι καγιέν, ή για να δοκιμάσετε
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
• αλάτι, για γεύση
• 6 έως 8 ουγγιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα στο ελαιόλαδο έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό.
2. Προσθέστε τις φέτες λουκάνικου και μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς καφέ.
3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
4. Προσθέστε τις φακές, το μίγμα καρυκεύματος, το καγιέν, το θυμάρι, το πιπέρι, το ζωμό κοτόπουλου και τις ντομάτες. βράστε.
5. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 ώρα, ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές.

1. Προσθέστε αλάτι, γεύση και σπανάκι.
2. Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για περισσότερο από 10 έως 15 λεπτά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αργή σούπα φακού μαγειρικής με καπνιστό λουκάνικο

Κλασική σούπα φακού με ζαμπόν

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	497
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	37 mg
Νάτριο	1,501 mg
Υδατάνθρακες	57 g
Φυτικές ίνες	10 g
Πρωτεΐνη	28 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)