Πολωνική συνταγή ζυμαρικών με πατάτες (Kartoflane Kluski)

Τα ζυμαρικά με πατάτες ή το kartoflane kluski στην πολωνική γλώσσα μπορούν να καταναλωθούν ως πλάκα με βούτυρο ή ως κύριο πιάτο όταν συνδυάζονται με καραμελωμένα κρεμμύδια και τηγανητό μπέικον ή άλλα καπνιστά κρέατα. Κάθε περιοχή της Ανατολικής Ευρώπης έχει μια παραλλαγή αυτού του πιάτου.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια ζεστό πατάτες (που παρασκευάζονται από 3 μεγάλες πατάτες)
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 2 κρόκους αυγού
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 λευκά αυγά, χτυπημένα μέχρι άκαμπτα, αλλά όχι ξηρά

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, με τη σειρά που δίνεται.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε σε πρόσθετο αλεύρι αν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες.
3. Βάλτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε υψηλή θερμοκρασία για να βράσει.
4. Εν τω μεταξύ, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό και το roll σε έναν μακρύ κύλινδρο, το πάχος ενός μολυβιού. Κόψτε σε διαστήματα 2 ιντσών.
5. Πετάξτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Βγάλτε το νερό πίσω σε βράση και, μόλις οι ζυμαρικά σηκωθούν στην επιφάνεια, μαγειρέψτε 5 λεπτά.

1. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και ψίχουλα ψωμιού, αν θέλετε.

Σημείωση: Μια παραλλαγή αυτού του πιάτου είναι να προσθέσετε καραμελωμένα κρεμμύδια και τηγανητό μπέικον ή άλλα καπνιστά κρέατα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	163
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	69 mg
Νάτριο	328 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)