Όταν μια μικρή καρδιά συνομιλίας απλά δεν θα κάνει ... προσπαθήστε να κάνετε αυτά τα cookies ζάχαρης καρδιάς συνομιλίας! Αυτά τα μεγάλα μπισκότα ζάχαρης είναι βουτυρώδη και μαλακά, με γλυκιά βασιλική διακόσμηση κερασάκι που τους κάνει να φαίνονται ακριβώς σαν υπερμεγέθη καρδιές συνομιλίας! Κάνουν αξιολάτρευτα δώρα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - σκεφτείτε να τα προσωποποιήσετε και να τα δώσετε στο πλησιέστερο και αγαπητό σας!
Σημειώσεις συνταγών: Για τα καλύτερα αποτελέσματα, το βασιλικό κερασάκι στα μπισκότα πρέπει να στεγνώσει όλη τη νύχτα προτού τα συσκευάσετε, αποθηκεύσετε ή διακοσμήσετε. Έτσι, φροντίστε να υπολογίσετε αυτό το χρόνο στεγνώματος στην προετοιμασία μπισκότων.
Τι χρειάζεστε
- Για τα cookie ζάχαρης:
- 4 1/2 φλιτζάνια / 20,25 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κόνι ζαμπόν
- 1,75 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλάτι βουτύρου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (μπορεί να υποκαταστήσει το εκχύλισμα λεμονιού ή αμυγδάλου)
- 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα (μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό γάλα)
- Για το Royal Icing:
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη μαρέγκας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 4 φλιτζάνια / 1 κιλό ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (μπορεί να υποκαταστήσει το εκχύλισμα λεμονιού ή σαφούς βανίλιας)
- 1 χρωστική γεύση τζελ με τζελ
Πως να το φτιαξεις
Για να κάνετε τα cookie ζάχαρης:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αφήστε το για λίγο.
- Στο κύπελλο ενός μεγάλου μίξερ βάσης εφοδιασμένου με ένα κουτάλι, συνδέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με μέτρια ταχύτητα μέχρι να χνουδωθούν και να αναμιχθούν καλά.
- Προσθέστε τα αυγά μία φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το βουτυρόγαλα. Με το μίξερ να λειτουργεί χαμηλά, προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Σταματήστε το μίξερ όταν παραμένουν μόνο λίγες ράβδοι αλεύρου. Ξύστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα και ολοκληρώστε την ανάμειξη της ζύμης με το χέρι.
- Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και πιέστε το καθένα σε ένα λεπτό δίσκο, τυλίγοντας καλά με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε μέχρι σταθερότερη αλλά όχι σκληρή, περίπου 30 λεπτά.
- Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα μπισκότα, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε ένα δίσκο ζύμης ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνας ή κερωμένου χαρτιού και ξετυλίξτε μέχρι να είναι πάχους 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μπισκότων καρδιάς 3,5 ιντσών για να κόψετε τα μπισκότα σας και να τα τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Συνδυάστε τα αποκόμματα και επανασυνδέστε τη ζύμη για να κόψετε περισσότερα μπισκότα. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 24 μεγάλα μπισκότα καρδιάς. Βάλτε το φύλλο στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο για να βοηθήσετε τα μπισκότα να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Ψήστε τα δίσκους των cookies για 10-12 λεπτά, έως ότου οι άκρες μόλις αρχίσουν να παίρνουν το χρώμα και έχουν χάσει την ακατέργαστη λάμψη στη μέση. Αφήστε το δροσερό στο φύλλο ψησίματος για 5 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στο ράφι καλωδίων για να κρυώσουν εντελώς πριν τα διακοσμήσετε.
Για να κάνετε το βασιλικό πόσιμο :
- Συνδυάστε τη σκόνη μαρέγκας και το νερό στο κύπελλο ενός μίξερ μεγάλου σταδίου που είναι εφοδιασμένο με ένα εξάρτημα κουρέματος. Τα ανακατεύουμε μαζί σε μεσαία χαμηλή ταχύτητα μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα γεύσης, και ανακατέψτε με χαμηλή έως ότου υγρανθεί το κονιοποιημένο σάκχαρο.
- Γυρίστε την ταχύτητα του μείκτη στο μέσο και χτυπήστε για 5 λεπτά, μέχρι το βασιλικό κερασάκι να είναι λαμπερό, άκαμπτο και ογκώδες.
- Αποφασίστε πόσα χρώματα πήξης θέλετε και διαιρέστε το κερασάκι σε πολλά μπολ. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρώματος τζελ σε κάθε μπολ του πάγου, ανακατέψτε καλά και προσθέστε περισσότερα όπως επιθυμείτε. Να γνωρίζετε ότι το βασιλικό κερασάκι τείνει να σκουραίνει λίγο καθώς στεγνώνει, οπότε αν θέλετε πολύ παστέλ χρώματα όπως καρδιές συνομιλίας, κρατήστε αυτό κατά νου και μην προσθέτετε πολύ χρωματισμό.
Να διακοσμήσω:
- Τοποθετήστε μια τσάντα σωληνώσεων με μια μικρή στρογγυλή άκρη (προτείνω μια άκρη # 2) και γεμίστε το μισό γεμάτο από ένα από τα χρώματα. Αποφασίστε πόσα μπισκότα θέλετε να κάνετε σε αυτό το χρώμα. Σχεδιάστε ένα λεπτό περίγραμμα με το βασιλικό κερασάκι γύρω από το εξωτερικό κάθε μπισκότου. Συμπιέστε το τυχόν παραμένον παγωτό από την τσάντα πίσω στο μπολ και αμβλύνετε το κερασάκι προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και ανακατεύοντας. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό, λίγο κάθε φορά, μέχρις ότου η γλάσο ρέει πυκνά σαν το σιρόπι καλαμποκιού. Αυτό το λεπτότερο κερασάκι θα χρησιμοποιηθεί για να «πλημμυρίσει» το εσωτερικό του μπισκότου.
- Βάλτε το λυγισμένο παγόμορφο πίσω στην τσάντα σωληνώσεων και το βυθίστε στο κέντρο του σχεδίου σας, περνώντας μέχρι το άκρο. Εάν χάσετε οποιαδήποτε σημεία, χρησιμοποιήστε την άκρη του σάκου σωληνώσεων για να ωθήσετε το κερασάκι στη θέση του ή χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να εξομαλύνετε τυχόν τραχείες γραμμές.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου όλα τα μπισκότα διακοσμηθούν με βασιλική γλάσο. Αφήστε τους να καθίσουν όλη τη νύχτα για να στεγνώσουν πριν τους διακοσμήσουν ή αποθηκεύσουν.
- Μόλις στεγνώσει, χρησιμοποιήστε ένα δείκτη χρωματισμού τροφίμων για να γράψετε σύντομες φωνές συνομιλιών με καρδιά εμπνευσμένες από αυτές. Αυτά τα cookie ζαχαροπλαστικής συνομιλίας διατηρούν καλά και μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.
Περισσότερες συνταγές καρδιάς συνομιλιών:
- Συνομιλία καρδιά φλοιός
- Σπιτικές καρδιές συνομιλίας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 390 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 376 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |